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老娘的草根飯堂
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【影片】烤韭菜豬肉腐皮卷

描述

這次也是減肥良品!腐皮卷,算是很少碳水的食品!
我試過做煎炸,
但反而用烤的更好食,一滴油也不用下就相當脆口!
而且一樣可以大量製作放冰格,帶飯或者想不到吃什麼就可以拿出來!

影片:https://youtu.be/9J3gXFQwaTQ

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202 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

材料
醃料

步驟

  • 豬肉碎先加入醃料攪拌至完全吸收,再用手撻十來次令肉質緊實一點

    豬肉碎先加入醃料攪拌至完全吸收,再用手撻十來次令肉質緊實一點

  • 韭菜洗淨切碎後
備一炒鍋,加點油,下韭菜炒至由深綠轉為翠綠色即可,關火待涼,

    韭菜洗淨切碎後 備一炒鍋,加點油,下韭菜炒至由深綠轉為翠綠色即可,關火待涼,

  • 蔥跟芫茜洗淨,切碎後加入豬肉拌勻

(不嗜的可以略過,老娘就喜歡多蔥多芫茜)

    跟芫茜洗淨,切碎後加入豬肉拌勻 (不嗜的可以略過,老娘就喜歡多多芫茜)

  • 涼掉後的韭菜揸乾水份,拌入所有材料(這步驟是令韭菜拌入豬肉後不會再出水)

    涼掉後的韭菜揸乾水份,拌入所有材料(這步驟是令韭菜拌入豬肉後不會再出水)

  • 腐皮一片對摺一剪開二,再對摺二剪,再對摺三剪,一開八

    腐皮一片對摺一剪開二,再對摺二剪,再對摺三剪,一開八

  • 尖位向上,將韭菜豬肉料放中間偏近自己一點的位置,包起後在尖位塗一點蛋液沾口,邊包要邊用手把韭菜豬肉料壓實,烤後就不會變形了

    尖位向上,將韭菜豬肉料放中間偏近自己一點的位置,包起後在尖位塗一點蛋液沾口,邊包要邊用手把韭菜豬肉料壓實,烤後就不會變形了

  • 把所有腐皮卷包好後,預熱焗爐180度
烤盤墊上烘焙紙,放上腐皮卷
焗爐預熱後,轉用150度先烤30分鐘,之後轉200度烤至金黃即可

    把所有腐皮卷包好後,預熱焗爐180度 烤盤墊上烘焙紙,放上腐皮卷 焗爐預熱後,轉用150度先烤30分鐘,之後轉200度烤至金黃即可

  • 不立即吃的話包好後可用保鮮紙包好放冰格,吃時回溫再拿出烤就好

    不立即吃的話包好後可用保鮮紙包好放冰格,吃時回溫再拿出烤就好

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要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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