烤韭菜盒子

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父親種的新鮮韭菜,冬粉,炒蛋,手揉麵團,妻說不喜油膩,做成假日午餐烤韭菜盒子。

食材 (5 人份 90 分鐘

高筋麵粉 300g
雞蛋 5顆
少許
少許
天然酵母粉 少許
2杯
韭菜 1把
冬粉 2只
醬油 少許
  • 1 高筋麵粉、蛋1顆、糖、鹽、少許酵母揉成麵糰發酵1小時。
  • 1 以冷水、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、少許酵母和麵糰,發酵1小時。
  • 2 麵糰揉好後,開始切新鮮韭菜。
  • 2 新鮮韭菜洗淨。
  • 3 韭菜切細丁。
  • 4 冬粉燙過後剪成小段,蛋液先炒成碎炒蛋。
  • 5 依韭菜、冬粉、炒蛋順序下鍋以些許醬油提味翻炒後備用。
  • 6 取出麵糰分小團,桿成圓形麵皮(不用桿太薄)。
  • 7 包入餡料,邊緣滾邊。
  • 8
  • 8 烤箱預熱上下火200度,進烤箱前麵皮表面塗些許蛋黃液。
  • 9 放烤箱上層烤約15~20分鐘。
  • 10 烤韭菜盒子出爐。
  • 11 蠻清爽的口味,好吃。
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小撇步

麵糰不做燙麵,以冷水和麵糰發酵1小時。

2014/06/06 發表 4,140 瀏覽

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