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Ben T. C. Tseng
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烤韭菜盒子

烤韭菜盒子

描述

父親種的新鮮韭菜，冬粉，炒蛋，手揉麵團，妻說不喜油膩，做成假日午餐烤韭菜盒子。

118 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 高筋麵粉、蛋1顆、糖、鹽、少許酵母揉成麵糰發酵1小時。

  • 以冷水、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、少許酵母和麵糰，發酵1小時。

    以冷水、高筋麵粉、蛋、糖、鹽、少許酵母和麵糰，發酵1小時。

  • 麵糰揉好後，開始切新鮮韭菜。

  • 新鮮韭菜洗淨。

    新鮮韭菜洗淨。

  • 韭菜切細丁。

    韭菜切細丁。

  • 冬粉燙過後剪成小段，蛋液先炒成碎炒蛋。

    冬粉燙過後剪成小段，蛋液先炒成碎炒蛋。

  • 依韭菜、冬粉、炒蛋順序下鍋以些許醬油提味翻炒後備用。

    依韭菜、冬粉、炒蛋順序下鍋以些許醬油提味翻炒後備用。

  • 取出麵糰分小團，桿成圓形麵皮(不用桿太薄)。

    取出麵糰分小團，桿成圓形麵皮(不用桿太薄)。

  • 包入餡料，邊緣滾邊。

    包入餡料，邊緣滾邊。

  • 烤箱預熱上下火200度，進烤箱前麵皮表面塗些許蛋黃液。

    烤箱預熱上下火200度，進烤箱前麵皮表面塗些許蛋黃液。

  • 放烤箱上層烤約15~20分鐘。

    放烤箱上層烤約15~20分鐘。

  • 烤韭菜盒子出爐。

    烤韭菜盒子出爐。

  • 蠻清爽的口味，好吃。

    蠻清爽的口味，好吃。

小撇步

麵糰不做燙麵，以冷水和麵糰發酵1小時。

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Ben T. C. Tseng 2 食譜 2 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 傅昌裕
    傅昌裕

    請問用一般方式做韭菜盒子，然後做好用木炭烤這樣可以嗎？

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