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芝麻醬涼拌小黃瓜

芝麻醬涼拌小黃瓜

描述

簡單樸實的小黃瓜,涼拌後卻是令人百吃不厭的美味。

94 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

⊙芝麻拌醬:
⊙枸杞浸汁:

步驟

  • 小黃瓜切成薄片。

    小黃瓜切成薄片。

  • 將小黃瓜浸泡在薄鹽水約10分鐘。

    小黃瓜浸泡在薄鹽水約10分鐘。

  • 取出小黃瓜,擠乾水分,放在架子上晾乾約1小時。晾乾後的小黃瓜口感會較為清脆,容易吸附醬汁。

    取出小黃瓜,擠乾水分,放在架子上晾乾約1小時。晾乾後的小黃瓜口感會較為清脆,容易吸附醬汁。

  • 將芝麻乾炒炒出香味。

    芝麻乾炒炒出香味。

  • 將芝麻研磨至剩下少許顆粒。磨出芝麻的香味。

    芝麻研磨至剩下少許顆粒。磨出芝麻的香味。

  • 加入花生醬、蜂蜜、白味噌、少許醬油和鹽,調成芝麻涼拌醬。

    加入花生醬、蜂蜜、白味噌、少許醬油和鹽,調成芝麻涼拌醬。

  • 將晾乾好的小黃瓜和芝麻涼拌醬混合,置冰箱冷藏備用。

    將晾乾好的小黃瓜芝麻涼拌醬混合,置冰箱冷藏備用。

  • 將枸杞泡在溫熱的浸泡汁中,浸泡入味。

    枸杞泡在溫熱的浸泡汁中,浸泡入味。

  • 上桌時,將小黃瓜裝盤,以枸杞裝飾。

    上桌時,將小黃瓜裝盤,以枸杞裝飾。

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