野犬 738 食譜 4,808 粉絲 追蹤 芝麻醬涼拌小黃瓜 描述 簡單樸實的小黃瓜,涼拌後卻是令人百吃不厭的美味。 #素食 #蔬食 94 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 小黃瓜 2根 枸杞 十幾粒 ⊙芝麻拌醬: 白芝麻 20g 白味噌 1小匙 蜂蜜 1小匙 醬油 0.25小匙 鹽 少許 花生醬 1大匙 ⊙枸杞浸汁: 高湯 1大匙 味醂 0.5小匙 醬油 0.25小匙 鹽 少許 步驟 小黃瓜切成薄片。 將小黃瓜浸泡在薄鹽水約10分鐘。 取出小黃瓜,擠乾水分,放在架子上晾乾約1小時。晾乾後的小黃瓜口感會較為清脆,容易吸附醬汁。 將芝麻乾炒炒出香味。 將芝麻研磨至剩下少許顆粒。磨出芝麻的香味。 加入花生醬、蜂蜜、白味噌、少許醬油和鹽,調成芝麻涼拌醬。 將晾乾好的小黃瓜和芝麻涼拌醬混合,置冰箱冷藏備用。 將枸杞泡在溫熱的浸泡汁中,浸泡入味。 上桌時,將小黃瓜裝盤,以枸杞裝飾。 8,729 瀏覽 2019/05/31 發表