醋香茄子 一般吃茄子,要求口感滑嫩.但古意得強調嚼食感覺.這樣也不錯. 茄子鮮甜味濃郁,山西陳醋香醇,微甜酸清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icoo...

醋香茄子


sumi
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一般吃茄子,要求口感滑嫩.但古意得強調嚼食感覺.這樣也不錯.
茄子鮮甜味濃郁,山西陳醋香醇,微甜酸清爽好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
100g
1撮
1顆分
1根
5粒
1小匙
1/2小匙
  • 1
    茄子去蒂部分削皮(可全削,亦可不要削)滾刀切,灑鹽抓勻備用.
  • 2
    取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒,酒,味霖及山西陳醋煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
  • 3
    倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至茄子微軟.
  • 4
    開蓋,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
2019/05/30 發表 589 瀏覽
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