醋香茄子
描述
一般吃茄子,要求口感滑嫩.但古意得強調嚼食感覺.這樣也不錯.
茄子鮮甜味濃郁,山西陳醋香醇,微甜酸清爽好開胃啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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茄子去蒂部分削皮(可全削,亦可不要削)滾刀切,灑鹽抓勻備用.
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取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒,酒,味霖及山西陳醋煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
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倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至茄子微軟.
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開蓋,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
