鴨油辣椒醬

花椰菜愛料理
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描述

鴨油辣醬適合拌飯、拌麵,炒青菜也可加入一匙,此鴨油辣醬偏辣,適合愛吃辣的朋友,很刷嘴喔~~

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

250cc
200g
100g
100g
1大匙
2茶匙
1茶匙

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 辣椒、紅蔥頭、大蒜切末。

    辣椒、紅蔥頭、大蒜切末。

  • 鴨油入鍋,開小火,倒入蝦皮。

    鴨油入鍋,開小火,倒入蝦皮。

  • 待蝦皮周圍起泡泡,將切末的辣椒、紅蔥頭、大蒜入鍋拌炒。

    待蝦皮周圍起泡泡,將切末的辣椒、紅蔥頭、大蒜入鍋拌炒。

  • 拌炒約2分鐘,下調味料(鹽、糖)。

    拌炒約2分鐘,下調味料(鹽、糖)。

  • 炒至材料的水分收乾,大量出油(油料分離)的程度,即可出鍋裝罐。

    炒至材料的水分收乾,大量出油(油料分離)的程度,即可出鍋裝罐。

小撇步

1、鴨油比較香,沒有鴨油可以沙拉油替代。
2、材料約可裝一斤玻璃罐一罐。

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小花和蔡先生的吃食料理紀錄,簡單做、美味吃~!

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