烹飪心理治療 21 食譜 154 粉絲 追蹤 煎鴨胸佐紅酒藍莓醬 描述 皮脆肉嫩 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 鴨胸 1塊 鹽 適量 紅酒藍莓醬 藍莓果醬 1大匙 紅酒 150ml 鹽、黑胡椒 適量 鴨油 一大匙 檸檬汁 1/4顆 步驟 鴨胸冷藏解凍一天,取出室溫放置30分鐘。 擦乾鴨皮,將皮煎菱格紋,抹鹽略醃10分鐘 取小鍋,加入藍莓果醬跟紅酒,小火煮到濃稠,調味。 中火不加油熱鍋,再次將鴨皮擦乾,皮朝下將鴨胸放入,中火煎皮面5分鐘,肉面30秒,期間油太多必須將鴨油倒出。 將煎好的鴨胸放入氣炸鍋,200度4分鐘 將剛煎好的鴨油+檸檬汁,取出一大匙加入醬汁,攪拌均勻 取出鴨胸,略靜置後即可切片享用 9,804 瀏覽 2020/09/20 發表