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烹飪心理治療
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煎鴨胸佐紅酒藍莓醬

煎鴨胸佐紅酒藍莓醬

描述

皮脆肉嫩

16 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

紅酒藍莓醬

步驟

  • 鴨胸冷藏解凍一天,取出室溫放置30分鐘。

  • 擦乾鴨皮,將皮煎菱格紋,抹鹽略醃10分鐘

  • 取小鍋,加入藍莓果醬跟紅酒,小火煮到濃稠,調味。

  • 中火不加油熱鍋,再次將鴨皮擦乾,皮朝下將鴨胸放入,中火煎皮面5分鐘,肉面30秒,期間油太多必須將鴨油倒出。

  • 將煎好的鴨胸放入氣炸鍋,200度4分鐘

  • 將剛煎好的鴨油+檸檬汁,取出一大匙加入醬汁,攪拌均勻

  • 取出鴨胸,略靜置後即可切片享用

    取出鴨胸,略靜置後即可切片享用

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