竹筍炒肉絲

將所有食材洗淨後，豬肉、綠竹筍、薑切絲；蒜頭去皮後拍一下逼出汁；辣椒斜切、蔥切段備用。

熱鍋後加入一匙橄欖油並加入肉絲炒至表面呈現金黃色澤後起鍋備用。

熱鍋後加一匙橄欖油，放入薑絲、蒜頭爆香後繼續放入剛起鍋的肉絲拌炒。

加入竹筍及辣椒拌炒。

加入一匙醬油、一匙醬油膏、2小匙砂糖、適量胡椒粉、米酒入鍋拌炒，並加入適量的水蓋鍋悶煮5分鐘，待竹筍熟透入味後，試一下鹹度，如果不夠鹹可以加入鹽，並於起鍋前加入蔥段及少許香油拌勻後即可起鍋上菜。