【珍好饌 愛醬】韭菜豬肝炒麵 田裡的韭菜又到了收割的時候, 韭菜雖嫩, 但不易咬斷, 切的短一些, 可方便食用, 同豬肝隨意炒盤乾麵, 超香~^^

【珍好饌 愛醬】韭菜豬肝炒麵


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田裡的韭菜又到了收割的時候, 韭菜雖嫩, 但不易咬斷, 切的短一些, 可方便食用, 同豬肝隨意炒盤乾麵, 超香~^^

份量
3 人份
食材
800g
350g
1小把
適量
200cc
醃料
2大匙
2小匙
1大匙
  • 1
    美生菜手絲成小片; 豬肝切約1.5cm厚片 ( 下水會縮)
  • 2
    韭菜洗淨, 韭白的地方切約1cm, 韭綠的部份切約3cm長 (韭菜雖嫩, 但不易咬斷, 切短一些方便食用)
  • 3
    豬肝切片後, 放小小流動的水衝泡去雜質; 撈出瀝掉水份, 加入醃料拌勻
  • 4
    煮一鍋水, 水滾後放入豬肝, 關火, 利用餘溫將豬肝泡至由紅轉白後撈出
  • 5
    取一炒鍋, 加入2大匙冷壓初榨橄欖油, 愛醬- 蒜辣, 小火煮勻
  • 6
    倒入豬肝, 炒香後豬肝盛出, 醬汁留在鍋內
  • 7
    加入油麵 翻炒均勻, 太乾可加些開水進來
  • 8
    放入韭菜 美生菜 還有前一晚做油飯炒多的三層肉 (材料外), 炒勻
  • 9
    倒回豬肝炒勻, 試味道? 依家人喜好調整風味, 我又加了些黑醋進來..
  • 10
    盛盤即可享用~^^
小撇步

※珍好饌- 愛醬- 蒜辣 免蔥薑蒜爆香, 還有醬油調味, 所以本身就有鹹味, 在調味時, 鹽請酌量添加!

※ 購買連結 https://reurl.cc/9bxXv
※ 更多做法 https://reurl.cc/R981z

2019/05/28 發表 1,845 瀏覽
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