清炒高麗菜心
描述
以前老爸老媽有在種菜，當天氣漸漸熱了以後高麗菜就長不太出來了， 這時候餐桌上就會出現高麗菜心，因為長不大，所以小小苗就把它拔回來炒了， 小小的高麗菜心 吃起來很嫩，別有一番滋味，是我很喜歡吃的食材。
其實超市裡應該是全年都有，想吃就可以買得到，不用等到特別的時節。
這是道超簡單的清炒料理，大魚大肉搭上一道清炒高麗菜心最棒了!
份量
5
人份
時間
5
分鐘
步驟
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紅辣椒切斜片，薑切片， 高麗菜心大顆的一開四，小顆的對切洗淨備用。 熱鍋後放少許油爆香蒜片或是薑片， 兩個都放也可以，今天因為沒有大蒜，所以只放了薑片，一樣很好吃。
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經過1分鐘左右，鍋邊會冒出大量蒸氣，如果是用透明蓋子，會看到蓋子由雲霧狀狀不透明轉成透明可以清楚看到菜變軟，這時候就可以打開蓋子，加入辣椒翻炒一下。 如果喜歡辣一點，可以在爆香的時候，就把紅辣椒放一半進去一起爆香。
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試試味道，鹹度如果足夠就可以起鍋上菜囉！ ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
加一點米酒來炒菜，菜的味道會更香甜。 經過大火炒之後，酒精會揮發所以不用擔心會吃到酒精。
