絞肉開派對 四季豆蒸肉丸便當
這道四季豆蒸肉丸，很適合牙口不好的孩子或是老人家食用，四季豆切碎後拌入肉餡，再捏成一顆顆小肉丸蒸熟，非常好入口。
配菜：雞汁煮玉米、番茄炒蛋
熱量
食材
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絞肉、薑末、蔥白末、蝦米、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、全蛋、太白粉、香油混合均勻，醃15 至20 分鐘。
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準備一支滾水鍋，放入四季豆汆燙30 秒後，撈出放入冰塊水中冰鎮。
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冰鎮後撈起瀝乾並切成小丁狀。
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四季豆與醃好的絞肉餡混合均勻，再捏成約3.5 公分大小的圓球狀。
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將肉丸子平均的放入深盤中，準備一鍋熱水（放上蒸籠），水滾後將肉丸子放進蒸盤蒸10 分鐘即可起鍋。
小撇步
若是家中沒有蒸籠，也可用電鍋蒸。使用時，先放1 杯半的水（約225g）至電鍋中，按下煮飯鍵待鍋內的水滾沸之後才能將肉丸放入，蒸10 分鐘即可。
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YiFan Lin