絞肉開派對 四季豆蒸肉丸便當

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描述

這道四季豆蒸肉丸,很適合牙口不好的孩子或是老人家食用,四季豆切碎後拌入肉餡,再捏成一顆顆小肉丸蒸熟,非常好入口。

配菜:雞汁煮玉米、番茄炒蛋

步驟

  • 絞肉、薑末、蔥白末、蝦米、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、全蛋、太白粉、香油混合均勻,醃15 至20 分鐘。

  • 準備一支滾水鍋,放入四季豆汆燙30 秒後,撈出放入冰塊水中冰鎮。

    準備一支滾水鍋,放入四季豆汆燙30 秒後,撈出放入冰塊水中冰鎮。

  • 冰鎮後撈起瀝乾並切成小丁狀。

    冰鎮後撈起瀝乾並切成小丁狀。

  • 四季豆與醃好的絞肉餡混合均勻,再捏成約3.5 公分大小的圓球狀。

    四季豆與醃好的絞肉餡混合均勻,再捏成約3.5 公分大小的圓球狀。

  • 將肉丸子平均的放入深盤中,準備一鍋熱水(放上蒸籠),水滾後將肉丸子放進蒸盤蒸10 分鐘即可起鍋。

    將肉丸子平均的放入深盤中,準備一鍋熱水(放上蒸籠),水滾後將肉丸子放進蒸盤蒸10 分鐘即可起鍋。

小撇步

若是家中沒有蒸籠,也可用電鍋蒸。使用時,先放1 杯半的水(約225g)至電鍋中,按下煮飯鍵待鍋內的水滾沸之後才能將肉丸放入,蒸10 分鐘即可。
  
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留言

共 1 則
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  • YiFan Lin
    YiFan Lin

    請問四季豆為什麼要先燙過

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