椒鹽雞腿排
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鹹香下飯的椒鹽雞腿排,
自己在料理,也很簡單!
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1雞腿排先抹上3克(約3/4小匙)食鹽, *雞腿排若太厚,可以用刀子在肉的部分劃幾刀,方便均勻受熱 -
2再抹上紹興酒,醃漬4小時入味,
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3將雞腿排煎熟,表皮煎上色
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4切成塊狀
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5鍋中還有剩餘的雞油,可以利用雞為繼續料理! 放入蔥白,薑泥以及蒜泥炒香
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6放入已煎熟的切塊雞腿排,入鍋拌炒
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7拌炒至香氣釋出,放入蔥綠以及辣椒,再度拌炒
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8最後放入白胡椒,拌炒均勻,即完成
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9美味的椒鹽雞腿排
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