【珍好饌 愛醬】古早味油飯


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先將配料炒香, 再同糯米放入電子鍋, 只要將水量比例抓好, 免顧爐火, 也能輕鬆煮出美味的古早味油飯喔~^^

食材
2+1/4杯
1+1/2杯
炒料
1/4尾
500g
1大匙
2大匙
1/2小匙
  • 三層肉切小塊; 乾魷魚同乾香菇加入清水泡發; 蝦米加入米酒泡軟; 長糯米加入1+1/2杯清水泡2小時; 魷魚切細絲; 香菇切薄片

    三層肉切小塊; 乾魷魚同乾香菇加入清水泡發; 蝦米加入米酒泡軟; 長糯米加入1+1/2杯清水泡2小時; 魷魚切細絲; 香菇切薄片

  • 取一炒鍋, 加入2大匙油 (以油帶油能煸出更多油脂) , 轉中大火

    取一炒鍋, 加入2大匙油 (以油帶油能煸出更多油脂) , 轉中大火

  • 倒入三層肉鋪平, 接觸鍋面, 煎至由紅轉白, 炒散

    倒入三層肉鋪平, 接觸鍋面, 煎至由紅轉白, 炒散

  • 加入香菇 蝦米 魷魚炒勻

    加入香菇 蝦米 魷魚炒勻

  • 加入鹽, 珍好饌- 愛醬- 紅蔥炒香

    加入鹽, 珍好饌- 愛醬- 紅蔥炒香

  • 加入100cc左右香菇水, 燒煮入味, 待水份收乾, 完成[炒料]

    加入100cc左右香菇水, 燒煮入味, 待水份收乾, 完成炒料

  • 懦米同浸泡的水倒入電子內鍋

    懦米同浸泡的水倒入電子內鍋

  • 鋪入適量的[炒料]再上頭

    鋪入適量的炒料再上頭

  • 關上蓋, 按下煮飯鍵, 設定40分

    關上蓋, 按下煮飯鍵, 設定40分

  • 時間到, 打開鍋蓋, 翻勻, 續悶10分鐘

    時間到, 打開鍋蓋, 翻勻, 續悶10分鐘

  • 香噴噴的古早味油飯即完成

    香噴噴的古早味油飯即完成

  • ※長懦米與水的比例 1:0.7 ※泡好的懦米水的量會低一些, 不用另外加水到淹過米, 因為運用熱循環, 用蒸的就能將上面的米蒸透, 顆顆分明香Q好吃~^^

小撇步

※珍好饌- 愛醬- 紅蔥 本身除了紅蔥, 還有醬油調味, 所以本身就有鹹味, 在調味時, 鹽請酌量添加!
※ 珍好饡愛醬 - 咖哩風味, 除了咖哩香料外, 還有醬油等黃金比例調配, 所以除了香氣, 還有鹹味喔
※ 購買連結 https://reurl.cc/9bxXv
※ 更多做法 https://reurl.cc/R981z

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