【珍好饌 愛醬】古早味油飯
描述
先將配料炒香, 再同糯米放入電子鍋, 只要將水量比例抓好, 免顧爐火, 也能輕鬆煮出美味的古早味油飯喔~^^
步驟
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三層肉切小塊; 乾魷魚同乾香菇加入清水泡發; 蝦米加入米酒泡軟; 長糯米加入1+1/2杯清水泡2小時; 魷魚切細絲; 香菇切薄片
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取一炒鍋, 加入2大匙油 (以油帶油能煸出更多油脂) , 轉中大火
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倒入三層肉鋪平, 接觸鍋面, 煎至由紅轉白, 炒散
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加入香菇 蝦米 魷魚炒勻
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加入鹽, 珍好饌- 愛醬- 紅蔥炒香
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加入100cc左右香菇水, 燒煮入味, 待水份收乾, 完成炒料
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懦米同浸泡的水倒入電子內鍋
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鋪入適量的炒料再上頭
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關上蓋, 按下煮飯鍵, 設定40分
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時間到, 打開鍋蓋, 翻勻, 續悶10分鐘
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香噴噴的古早味油飯即完成
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※長懦米與水的比例 1:0.7 ※泡好的懦米水的量會低一些, 不用另外加水到淹過米, 因為運用熱循環, 用蒸的就能將上面的米蒸透, 顆顆分明香Q好吃~^^
![加入100cc左右香菇水, 燒煮入味, 待水份收乾, 完成[炒料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1467915%2Fce07fb0ed0fb65aa.jpg&width=800)
![鋪入適量的[炒料]再上頭](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1467917%2F7bed0306a1e6f227.jpg&width=800)
小撇步
※珍好饌- 愛醬- 紅蔥 本身除了紅蔥, 還有醬油調味, 所以本身就有鹹味, 在調味時, 鹽請酌量添加!
※ 珍好饡愛醬 - 咖哩風味, 除了咖哩香料外, 還有醬油等黃金比例調配, 所以除了香氣, 還有鹹味喔
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