鹹香肉末桂竹筍
描述
進入夏天是桂竹筍新鮮美味的季節
來個下飯的好滋味吧
步驟
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1.首先煮鍋滾水，放入少許鹽、糖，下桂竹筍汆燙，撈出瀝乾備用 2.手將熟桂竹筍撕長條，口感較好，再切成段長約5公分。 3.薑片切末、蒜頭拍碎切末、辣椒切末、蔥切末，蔥白蔥綠分開。 4.乾豆豉洗淨 泡水10分鐘
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起鍋倒入香油，下豬絞肉拌炒。
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加入燙好的桂竹筍，下米酒、少許水繼續拌炒。
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完成
小撇步
貼心小提醒：
若使用新鮮帶殼的桂竹筍要先川燙後再料理喔！
將水淹過桂竹筍的量開火煮到水滾後轉小火煮約1-1.5小時。(前製作業水煮較耗時，一次可多煮一些存放，或滷一大鍋)食譜來源參考
https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/440
