香辣🌶雞胗 雞胗吃來脆口彈牙,這道香辣帶嚼勁的料理,一定要試試,自家食用或招待友人,包受歡迎。

香辣🌶雞胗


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雞胗吃來脆口彈牙,這道香辣帶嚼勁的料理,一定要試試,自家食用或招待友人,包受歡迎。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
800克
5片
3大匙
2小匙
2顆
3顆
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 1
    雞胗加麵粉水稍加搓洗。
  • 2
    逐個用水沖洗,並手搓乾淨。
  • 3
    用手或小型刀去有雜質或脂肪的部分,想想好吃的滷味上有層肥油,扣分扣分扣分!
  • 4
    煮一鍋沸水,倒入3大匙米酒,兩片薑片,水沸放入雞胗30秒,川燙一下就撈起。等水煮沸時間可切薑片,蒜切碎。
  • 5
    倒掉川燙水,另外注入能淹過雞胗的水位,加入薑片3片,八角,塩,煮沸放入雞胗,水滾轉小火,煮12分鐘。
  • 6
    12分鐘到,用料理剪刀剪一小塊,試試這脆度,喜歡再軟點就再多煮一會兒,最多煮15分鐘。
  • 7
    撈起瀝乾,趁熱雞胗拌入調味料組食材,讓雞胗與香料熱情的相遇XD。
  • 8
    沒有要馬上吃的可放便當盒或保鮮盒,放涼入冰箱冰存。
  • 9
    辣油跟辣椒粉圖,這種是韓式辣椒粉,是我做韓式泡菜用的,家裡有就拿來用,市售一般辣椒粉或麻辣粉都可以。
  • 10
    步驟5煮完雞胗的湯,可以留存做煮麵的高湯,國父說要物盡其用。(認真)
小撇步

*想吃原味,到步驟6即可,我吃原味的就不錯吃了喲~
*實測800公克生雞胗,煮完剩近400克。😲

2019/05/26 發表 1,004 瀏覽
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