香辣🌶雞胗

銘麒媽媽
307 食譜 594 粉絲

描述

雞胗吃來脆口彈牙,這道香辣帶嚼勁的料理,一定要試試,自家食用或招待友人,包受歡迎。

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

800克
5片
3大匙
2小匙
2顆
3顆
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 雞胗加麵粉水稍加搓洗。

    雞胗加麵粉水稍加搓洗。

  • 逐個用水沖洗,並手搓乾淨。

    逐個用水沖洗,並手搓乾淨。

  • 用手或小型刀去有雜質或脂肪的部分,想想好吃的滷味上有層肥油,扣分扣分扣分!

    用手或小型刀去有雜質或脂肪的部分,想想好吃的滷味上有層肥油,扣分扣分扣分!

  • 煮一鍋沸水,倒入3大匙米酒,兩片薑片,水沸放入雞胗30秒,川燙一下就撈起。等水煮沸時間可切薑片,蒜切碎。

    煮一鍋沸水,倒入3大匙米酒,兩片薑片,水沸放入雞胗30秒,川燙一下就撈起。等水煮沸時間可切薑片,蒜切碎。

  • 倒掉川燙水,另外注入能淹過雞胗的水位,加入薑片3片,八角,塩,煮沸放入雞胗,水滾轉小火,煮12分鐘。

    倒掉川燙水,另外注入能淹過雞胗的水位,加入薑片3片,八角,塩,煮沸放入雞胗,水滾轉小火,煮12分鐘。

  • 12分鐘到,用料理剪刀剪一小塊,試試這脆度,喜歡再軟點就再多煮一會兒,最多煮15分鐘。

    12分鐘到,用料理剪刀剪一小塊,試試這脆度,喜歡再軟點就再多煮一會兒,最多煮15分鐘。

  • 撈起瀝乾,趁熱雞胗拌入調味料組食材,讓雞胗與香料熱情的相遇XD。

    撈起瀝乾,趁熱雞胗拌入調味料組食材,讓雞胗與香料熱情的相遇XD。

  • 沒有要馬上吃的可放便當盒或保鮮盒,放涼入冰箱冰存。

    沒有要馬上吃的可放便當盒或保鮮盒,放涼入冰箱冰存。

  • 辣油跟辣椒粉圖,這種是韓式辣椒粉,是我做韓式泡菜用的,家裡有就拿來用,市售一般辣椒粉或麻辣粉都可以。

    辣油跟辣椒粉圖,這種是韓式辣椒粉,是我做韓式泡菜用的,家裡有就拿來用,市售一般辣椒粉或麻辣粉都可以。

  • 步驟5煮完雞胗的湯,可以留存做煮麵的高湯,國父說要物盡其用。(認真)

小撇步

*想吃原味,到步驟6即可,我吃原味的就不錯吃了喲~
*實測800公克生雞胗,煮完剩近400克。😲

2,767 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
銘麒媽媽
307 食譜 594 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

發糕 回鍋肉 泡菜鍋 蝦子 糖醋排骨 蒜頭雞湯 羊肉爐 馬鈴薯燉肉 鮭魚 紅燒牛肉 蘿蔔糕 米餅 雪q餅 鴨賞 砂鍋魚頭 豬腳 桂圓紅棗茶 薑母鴨 麻油雞 鹽水雞 牛排 滷味 滷豬腳 滴雞精 紅豆湯 紅燒肉 新豬肉 植物肉 糖醋魚 新餐肉 石斑魚 壽喜燒 香菇雞湯 米糕 梅子酒 潤餅 鳳梨蝦球 櫻花蝦 東坡肉 燉牛肉 紅燒獅子頭 鳳梨 鱸魚 雞胸肉 脆皮燒肉 部隊鍋 蒜頭雞 水餃 梅干扣肉 刈包