日式咖喱塊牛肉咖喱

Sherrina Chen
3 食譜 8 粉絲

描述

運用快速的日式咖喱塊,長時間燉煮讓他變得更好吃

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

760克
2條
1顆
半盒(2塊)
2000cc

步驟

  • 先川燙牛腩,冷水蓋過牛肉,直接中火加熱,過程中要翻攪一下,直到水滾,快滾的時候可以開始撈雜質,避免牛肉起鍋沾到雜質。
然後水倒掉,洗鍋,再加水2000cc

    先川燙牛腩,冷水蓋過牛肉,直接中火加熱,過程中要翻攪一下,直到水滾,快滾的時候可以開始撈雜質,避免牛肉起鍋沾到雜質。 然後水倒掉,洗鍋,再加水2000cc

  • 咖哩塊,依個人喜好增減

    咖哩塊,依個人喜好增減

  • 洋蔥和紅蘿蔔切比較小塊一點

    洋蔥和紅蘿蔔切比較小塊一點

  • 切一些牛腩條上面的油脂來拌炒一直炒到洋蔥變軟

    切一些牛腩條上面的油脂來拌炒一直炒到洋蔥變軟

  • 接著把牛肉切塊放進去,另一邊的水開始加熱,水比較溫熱的時候可以用湯匙舀一些放在蔬菜這一邊,讓蔬菜有一點點燉煮的感覺

    接著把牛肉切塊放進去,另一邊的水開始加熱,水比較溫熱的時候可以用湯匙舀一些放在蔬菜這一邊,讓蔬菜有一點點燉煮的感覺

  • 水滾的時候把牛肉挑起來放進去, 加一塊咖喱塊,小火燉煮30分鐘,讓肉先入味。

    水滾的時候把牛肉挑起來放進去, 加一塊咖喱塊,小火燉煮30分鐘,讓肉先入味。

  • 燉肉30分鐘後,把蔬菜也加進去,一樣小火燉煮大約20分鐘

    燉肉30分鐘後,把蔬菜也加進去,一樣小火燉煮大約20分鐘

  • 咖喱是一種比較油的食物,牛腩也很油,所以燉煮的時候可以慢慢把有先撈一些捨棄

    咖喱是一種比較油的食物,牛腩也很油,所以燉煮的時候可以慢慢把有先撈一些捨棄

  • 最後慢慢把咖喱塊像最開始加一塊的時候那樣融化進去,開始大量放咖喱塊的時候,底部很容易燒焦,一定要注意比較深層的攪拌。
咖喱塊全部加進去之後,繼續燉煮20到30分鐘。
咖喱塊的多少可以依照個人喜好決定家的越多就會越濃稠,也會越鹹

    最後慢慢把咖喱塊像最開始加一塊的時候那樣融化進去,開始大量放咖喱塊的時候,底部很容易燒焦,一定要注意比較深層的攪拌。 咖喱塊全部加進去之後,繼續燉煮20到30分鐘。 咖喱塊的多少可以依照個人喜好決定家的越多就會越濃稠,也會越鹹

  • 煮好的咖喱建議直接分裝到容器裡面,因為咖喱並不適合放在鍋子裡面太久,那裡的成分可能會破壞鍋子的塗料

    煮好的咖喱建議直接分裝到容器裡面,因為咖喱並不適合放在鍋子裡面太久,那裡的成分可能會破壞鍋子的塗料

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