日式咖喱塊牛肉咖喱
描述
運用快速的日式咖喱塊，長時間燉煮讓他變得更好吃
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先川燙牛腩，冷水蓋過牛肉，直接中火加熱，過程中要翻攪一下，直到水滾，快滾的時候可以開始撈雜質，避免牛肉起鍋沾到雜質。 然後水倒掉，洗鍋，再加水2000cc
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咖哩塊，依個人喜好增減
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切一些牛腩條上面的油脂來拌炒一直炒到洋蔥變軟
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接著把牛肉切塊放進去，另一邊的水開始加熱，水比較溫熱的時候可以用湯匙舀一些放在蔬菜這一邊，讓蔬菜有一點點燉煮的感覺
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水滾的時候把牛肉挑起來放進去， 加一塊咖喱塊，小火燉煮30分鐘，讓肉先入味。
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燉肉30分鐘後，把蔬菜也加進去，一樣小火燉煮大約20分鐘
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咖喱是一種比較油的食物，牛腩也很油，所以燉煮的時候可以慢慢把有先撈一些捨棄
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最後慢慢把咖喱塊像最開始加一塊的時候那樣融化進去，開始大量放咖喱塊的時候，底部很容易燒焦，一定要注意比較深層的攪拌。 咖喱塊全部加進去之後，繼續燉煮20到30分鐘。 咖喱塊的多少可以依照個人喜好決定家的越多就會越濃稠，也會越鹹
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煮好的咖喱建議直接分裝到容器裡面，因為咖喱並不適合放在鍋子裡面太久，那裡的成分可能會破壞鍋子的塗料
