芒果鮮奶酪（吉利丁粉配方）
描述
最近是芒果盛產季節，用新鮮芒果打成泥直接當淋醬淋在冰冰涼涼、軟嫩的奶酪，真的超級好吃的！
這次是用白美娜代替傳統配方內的鮮奶油，有濃郁的奶香味，但熱量和卡路里更低了，是喜歡享受甜點朋友的福音！
得時的芒果很甜，所以芒果淋醬不用再加糖就很美味了喔！我家小朋友超愛，推薦給大家這「消暑甜品」😊
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步驟
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材料秤好備用。
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將白美娜和鮮奶混合，用小火煮⋯將砂糖（我是加自己做的香草糖增加香氣）加入，煮到砂糖融解。
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煮到80度左右，再加入即溶吉利丁粉混合攪拌到吉利丁粉融解。 （不要煮到沸騰，超過90度，吉利丁粉成份會破壞掉，影響凝固。）
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煮到吉利丁粉完全融解。
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再過篩一次⋯ 將奶酪液倒入容器中，放入冰箱冷藏至奶酪定型凝固。
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將凝固的奶酪取出來⋯做最後妝飾。
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將芒果醬淋在奶酪上⋯
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小撇步
❤️吉利丁粉用法貼心小叮嚀
1. 即溶吉利丁粉，不用泡水，直接加到60-80度熱液中，加熱溶解。
（注意吉利丁粉融化溫度為40℃以上 80℃ 以下，加熱溫度如超過90℃ 成份就會破壞掉，無法凝固）2.一般吉利丁粉，使用前要先泡在使用吉利丁粉量四倍水中泡軟。
也可以先隔水加熱溶解，再加到液體中。( 記得總液体水量要減掉泡水量)
