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Tai Tai Fon泰泰 風
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蝦醬炒飯

蝦醬炒飯

描述

蝦膏是一種膏狀的型態,膏狀當然無法直接炒,而只能用水調開,我做的蝦醬是將蝦膏先以植物油溶開,再與蔥頭、蒜頭及蝦乾爆香,加上蠔油、魚露調味,這樣才算是完整的蝦醬。
只要一湯匙的「泰泰風暹蝦醬」+雞蛋+蔥花就可炒出香噴噴有鑊氣的蝦醬炒飯,如果妳堅持要用蝦膏炒飯,那也不難,只要事先把蝦膏以小火煨軟,煨軟之後再依一般炒飯的程式逐步完成即可。

31 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切丁、青蔥切珠備用

    洋蔥切丁、青切珠備用

  • 起油鍋將雞蛋下鍋炒散炒到冒泡

    起油鍋將雞蛋下鍋炒散炒到冒泡

  • 續將切丁的洋蔥及青蔥下鍋與雞蛋一起炒香

    續將切丁的洋蔥及青下鍋與雞蛋一起炒香

  • 下白飯翻炒到散開

    下白飯翻炒到散開

  • 泰泰風暹蝦醬下鍋在鍋邊先用鍋鏟撥散再與炒飯炒勻即可

    泰泰風暹蝦醬下鍋在鍋邊先用鍋鏟撥散再與炒飯炒勻即可

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Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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