蝦醬炒飯 蝦膏是一種膏狀的型態,膏狀當然無法直接炒,而只能用水調開,我做的蝦醬是將蝦膏先以植物油溶開,再與蔥頭、蒜頭及蝦乾爆香,加上蠔油、魚露調味,這樣才算是完整的...
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蝦膏是一種膏狀的型態,膏狀當然無法直接炒,而只能用水調開,我做的蝦醬是將蝦膏先以植物油溶開,再與蔥頭、蒜頭及蝦乾爆香,加上蠔油、魚露調味,這樣才算是完整的蝦醬。
只要一湯匙的「泰泰風暹蝦醬」+雞蛋+蔥花就可炒出香噴噴有鑊氣的蝦醬炒飯,如果妳堅持要用蝦膏炒飯,那也不難,只要事先把蝦膏以小火煨軟,煨軟之後再依一般炒飯的程式逐步完成即可。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
白飯
2碗
泰泰風暹蝦醬
1匙
雞蛋
1顆
洋蔥
適量
青蔥
適量
  • 1
    洋蔥切丁、青蔥切珠備用
  • 2
    起油鍋將雞蛋下鍋炒散炒到冒泡
  • 3
    續將切丁的洋蔥及青蔥下鍋與雞蛋一起炒香
  • 4
    下白飯翻炒到散開
  • 5
    泰泰風暹蝦醬下鍋在鍋邊先用鍋鏟撥散再與炒飯炒勻即可
  • 6
2019/05/22 發表 209 瀏覽
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