能下酒也能宴客—蘆筍肉捲

Name: 能下酒也能宴客—蘆筍肉捲 by 小廚房。朵莉
Total time: 45 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 豬肉片（里肌肉） 1份; 蘆筍 1把; [醬料] 醬油 兩大匙; [醬料] 蠔油 一大匙; [醬料] 蒜頭 1～2顆; [醬料] 糖 少許; [醬料] 黑胡椒 少許; [醬料] 香油 少許; [醬料] 玉米粉（或太白粉） 1小匙; [醬料] 白芝麻（可省略） 適量

小廚房。朵莉

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現在是蘆筍的產季，蘆筍是非常好的抗氧化蔬菜，又含有豐富纖維值，對身體很好。

但由於蘆筍容易有股「菜味」，有些人可能無法接受；而用這個方法可以成功把菜味蓋過去，變成一道人人都可接受的下酒菜、甚至是宴客料理喔！

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豬肉片（里肌肉）

1份

蘆筍

1把

醬料

兩大匙

一大匙

1～2顆

少許

少許

少許

1小匙

適量

1
先把醃料準備好，然後依照前面說的比例通通倒進去抓醃；記得玉米粉不要全倒下去，要留一點，後面還用的到
2
蘆筍切掉下段約3公分的地方，然後為了確保口感，避免吃到太老的蘆筍，我會用刨刀把下端的皮去掉
3
削完皮後，把蘆筍對切，頭跟尾分開。分開的用意是因為頭端較嫩，尾端較硬，可以平均口感。在肉片上大概放上5-6根蘆筍，塗上一點喜歡的醬料（中秋節沒用完的烤肉醬也行），然後從蘆筍那端開始捲。記得一邊捲的同時要把蘆筍紮緊，烤的時候才不會散開；最後蘸上一點玉米粉把肉片黏緊。
4
捲完放上盤子，喜歡重一點口味的可以再塗上一點烤肉醬。然後有時間的話就用保鮮膜包起來冰進冰箱一個小時，可以讓肉片更有味道；這步驟也可以省略，那就是上完烤肉醬後就可直接進烤箱。
5
沒用完的蘆筍也一起烤不浪費烤箱設定無預熱，140度15分鐘
6
完成～最後可灑上一點白芝麻增添風味快動手一起做做看哦