生酮麵包粉

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描述

很想吃酥炸豬排吧,但那個外裹的麵包粉是無論如何也揮之不去的障礙。現在來做麵包粉,把任何肉類刷上蛋汁,再沾上麵包粉⋯⋯

基本上是生酮吐司的配方,加上一點點的改變,製作空心麵包,好打碎變成麵包粉。

食材

步驟

  • 所有粉末混合

    所有粉末混合

  • 加入椰奶

    加入椰奶

  • 加入熱水

    加入熱水

  • 試揉能不能形成一顆小球,沒辦法揉成小球或有粉掉落,就再加10cc熱水。

    試揉能不能形成一顆小球,沒辦法揉成小球或有粉掉落,就再加10cc熱水。

  • 將麵團分成三等分,用手揉成球狀。

    將麵團分成三等分,用手揉成球狀。

  • 用桿麵棍將麵團桿成2mm厚度的麵片

    用桿麵棍將麵團桿成2mm厚度的麵片

  • 麵片刷上橄欖油

    麵片刷上橄欖

  • 捲成筒狀

    捲成筒狀

  • 頭尾相接

    頭尾相接

  • 將頭尾接點壓在下方,變成一個麵團

    將頭尾接點壓在下方,變成一個麵團

  • 三個麵團一樣的方式捲成團狀,然後排列在吐司模中,上方刷上橄欖油,烤箱預熱170度烤30分鐘,小烤箱請調至200度。

    三個麵團一樣的方式捲成團狀,然後排列在吐司模中,上方刷上橄欖油,烤箱預熱170度烤30分鐘,小烤箱請調至200度。

  • 烤好的麵包,放涼

    烤好的麵包,放涼

  • 麵包中間是空心的

    麵包中間是空心的

  • 一次不要加太多麵包,免得機器報廢了⋯⋯

    一次不要加太多麵包,免得機器報廢了⋯⋯

  • 完成,可以快樂的使用麵包粉了

    完成,可以快樂的使用麵包粉了

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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