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番茄肉丸子佐滑蛋綠藻米飯


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食材
肉丸子食材
0.5斤
1斤
1匙
少許
少許
少許
適量
適量
食材
2顆
2根量
2根量
少少
1顆
少許
調味料
1大匙
1大匙
2大匙
1碗
看全部食材
  • 1
    肉丸子所有食材攪拌均勻並打入適量的水讓肉丸子不硬澀 入冷藏30分鐘,再塑成球狀 影音操作 https://youtu.be/NkaLsNup6D8
  • 2
    番茄切成丁青 蔥切末將蔥白蔥綠分開
  • 3
    起油鍋將肉丸子煎定形 取出備用
  • 4
    同鍋加點油 炒香蔥白並加入蕃茄丁 肉丸子 番茄糊 番茄醬 水 糖翻炒,小火悶煮5~8分鐘 起鍋前灑上剩下蔥白及蔥綠 (記得顧火勿讓蕃茄糊燒焦)
  • 5
    再煎上一份滑蛋, 盤子上裝一碗綠藻米飯 疊上滑蛋 灑上少許綠藻粉 番茄肉丸子圍繞在飯的周圍 就可以開飯囉
小撇步

自製蕃茄糊:
蕃茄3顆燙除外皮切塊後與紅椒果汁機打成汁液狀,加入少許鹽巴 2片月桂葉小火煮約30分鐘即可

2019/05/15 發表 332 瀏覽
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