生酮版OREO 巧克力蛋糕 有了生酮版的OREO 餅乾,當然就要有OREO 巧克力蛋糕啊。 後記:邊吃邊做OREO 鮮奶油時,莫名的下定決心-一定要做OREO 香草冰淇淋,也就是著名...

生酮版OREO 巧克力蛋糕


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有了生酮版的OREO 餅乾,當然就要有OREO 巧克力蛋糕啊。

後記:邊吃邊做OREO 鮮奶油時,莫名的下定決心-一定要做OREO 香草冰淇淋,也就是著名的「Cookies and Cream 」冰淇淋!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋糕-蛋黃液
蛋黃
3顆
赤藻糖醇
50克
椰奶
200ml
酪梨油
100ml
椰子粉
45克
杏仁粉
30克
洋車前子粉
5克
無鋁泡打粉
16克
可可粉
20克
蛋糕-蛋白霜
蛋白
3顆
羅漢果糖
45克
OREO 餅乾
馬卡龍用杏仁粉
80克
無糖可可粉
40克
赤藻糖醇
85克
椰子粉
15克
海鹽
4/5小匙
無鋁泡打粉
5克
酪梨油
75ml
1顆
無酒精有機香草精
1小匙
OREO 鮮奶油
椰子鮮奶油
400ml
赤藻糖醇
100克
OREO 餅乾
10片
看全部食材
  • 1
    冰的蛋白高速打發
  • 2
    打到蛋白有小泡泡時,羅漢果糖分三次加入蛋白中
  • 3
    打到蛋白呈角尖狀
  • 4
    粉末和赤藻糖醇加入蛋黃液中
  • 5
    加入酪梨油
  • 6
    加入可可粉拌勻
  • 7
    加入椰奶
  • 8
    混合均勻的蛋黃液
  • 9
    分三次加入蛋白霜
  • 10
    切拌混合蛋白霜
  • 11
    倒入烤盤八分滿
  • 12
    生酮OREO 餅乾加入10片打碎備用
  • 13
    打碎的OREO 餅乾碎屑
  • 14
    將OREO 碎屑加入剩下的1/3蛋糕液中,製作另一種蛋糕
  • 15
    將OREO 碎屑與蛋糕液混合均勻
  • 16
    倒入4吋模中
  • 17
    椰子鮮奶油預先放在冰箱中冷藏兩天,讓水分蒸發
  • 18
    倒入赤藻糖醇拌勻
  • 19
    加入OREO 餅乾碎屑混合均勻
  • 20
    混合均勻的OREO 餅乾鮮奶油
  • 21
    本次做了兩種不同的蛋糕,圓的四吋是蛋糕液體裡本身就含有OREO 餅乾碎片,方的是單純巧克力蛋糕
  • 22
    用四吋模切割蛋糕片
  • 23
    放涼
  • 24
    將四吋模蓋回蛋糕片
  • 25
    填入OREO 鮮奶油
  • 26
    蓋上蛋糕片
  • 27
    移除蛋糕模。完成
  • 28
    另一個蛋糕體本身就含有OREO 餅乾碎屑的蛋糕,對半橫切
  • 29
    中間塗上OREO 鮮奶油
  • 30
    蓋上另一半蛋糕片,再塗上一層OREO 鮮奶油,灑上無糖可可粉,完成
2019/05/14 發表 902 瀏覽
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