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小翎的生酮飲食實驗室
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生酮版OREO 巧克力蛋糕

生酮版OREO 巧克力蛋糕

描述

有了生酮版的OREO 餅乾,當然就要有OREO 巧克力蛋糕啊。

後記:邊吃邊做OREO 鮮奶油時,莫名的下定決心-一定要做OREO 香草冰淇淋,也就是著名的「Cookies and Cream 」冰淇淋!

57 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋糕-蛋黃液
蛋糕-蛋白霜
OREO 餅乾
OREO 鮮奶油
看全部食材 

步驟

  • 冰的蛋白高速打發

    冰的蛋白高速打發

  • 打到蛋白有小泡泡時,羅漢果糖分三次加入蛋白中

    打到蛋白有小泡泡時,羅漢果糖分三次加入蛋白中

  • 打到蛋白呈角尖狀

    打到蛋白呈角尖狀

  • 粉末和赤藻糖醇加入蛋黃液中

    粉末和赤藻糖醇加入蛋黃液中

  • 加入酪梨油

    加入酪梨

  • 加入可可粉拌勻

    加入可可粉拌勻

  • 加入椰奶

    加入椰奶

  • 混合均勻的蛋黃液

    混合均勻的蛋黃液

  • 分三次加入蛋白霜

    分三次加入蛋白霜

  • 切拌混合蛋白霜

    切拌混合蛋白霜

  • 倒入烤盤八分滿

    倒入烤盤八分滿

  • 生酮OREO 餅乾加入10片打碎備用

    生酮OREO 餅乾加入10片打碎備用

  • 打碎的OREO 餅乾碎屑

    打碎的OREO 餅乾碎屑

  • 將OREO 碎屑加入剩下的1/3蛋糕液中,製作另一種蛋糕

    將OREO 碎屑加入剩下的1/3蛋糕液中,製作另一種蛋糕

  • 將OREO 碎屑與蛋糕液混合均勻

    將OREO 碎屑與蛋糕液混合均勻

  • 倒入4吋模中

    倒入4吋模中

  • 椰子鮮奶油預先放在冰箱中冷藏兩天,讓水分蒸發

    椰子鮮奶油預先放在冰箱中冷藏兩天,讓水分蒸發

  • 倒入赤藻糖醇拌勻

    倒入赤藻糖醇拌勻

  • 加入OREO 餅乾碎屑混合均勻

    加入OREO 餅乾碎屑混合均勻

  • 混合均勻的OREO 餅乾鮮奶油

    混合均勻的OREO 餅乾鮮奶油

  • 本次做了兩種不同的蛋糕,圓的四吋是蛋糕液體裡本身就含有OREO 餅乾碎片,方的是單純巧克力蛋糕

    本次做了兩種不同的蛋糕,圓的四吋是蛋糕液體裡本身就含有OREO 餅乾碎片,方的是單純巧克力蛋糕

  • 用四吋模切割蛋糕片

    用四吋模切割蛋糕片

  • 放涼

    放涼

  • 將四吋模蓋回蛋糕片

    將四吋模蓋回蛋糕片

  • 填入OREO 鮮奶油

    填入OREO 鮮奶油

  • 蓋上蛋糕片

    蓋上蛋糕片

  • 移除蛋糕模。完成

    移除蛋糕模。完成

  • 另一個蛋糕體本身就含有OREO 餅乾碎屑的蛋糕,對半橫切

    另一個蛋糕體本身就含有OREO 餅乾碎屑的蛋糕,對半橫切

  • 中間塗上OREO 鮮奶油

    中間塗上OREO 鮮奶油

  • 蓋上另一半蛋糕片,再塗上一層OREO 鮮奶油,灑上無糖可可粉,完成

    蓋上另一半蛋糕片,再塗上一層OREO 鮮奶油,灑上無糖可可粉,完成

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小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,905 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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