鮮蝦馬鈴薯沙拉

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薯泥鬆軟、蝦仁鮮香,酸甜沙拉醬也開胃。這也是小朋友很喜歡的一道簡單的菜。

食材

馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 半條
雞蛋 5顆
玉米罐 1罐
蝦仁 5隻
巧克力米 少許
調味料:美乃滋 1小條
巧克力米調味料:鹽巴 少許
  • 1 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁放入碗中,用保鮮膜封起來,放進大同電鍋後,用1杯半的水蒸軟。
  • 2 把雞蛋用鍋子在瓦斯爐上煮15分鐘,煮好後的蛋泡進冷水中,等涼了候剝殼再切丁備用。
  • 3 把蝦仁整隻橫切面對切,在用水+幾滴米酒川燙去腥備用。
  • 4 把蒸好的馬鈴薯搗成泥跟其它所有食材:紅蘿蔔丁、玉米粒、蛋丁,所有調味料拌在一起,冷卻後放入冰箱。 (美乃滋可依個人喜好添加,不加也可)
  • 5 擺盤後把蝦仁擺上去,在灑些巧克力米,完成!
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小撇步

1.馬鈴薯泥依個人口感喜好來決定搗碎的程度,不想太軟爛,切丁時可切大塊些。
2.煮生蛋時要用冷水加少許鹽下去一起煮才不會爆,用滾水會裂,蛋白會流出。

2012/10/17 發表 9,131 瀏覽

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