《媽媽私房菜》經典肉燥

Lingo Chao
42 食譜 199 粉絲

描述

媽媽特別去上課學習的經典肉燥,一定要學起來,要吃三碗飯!

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

1斤
1斤半
15塊
15-20顆
1碗
1碗半
1碗
4小匙
6-8朵
2碗
適量
適量

步驟

  • 食材準備,乾香菇泡水備用

    食材準備,乾香菇泡水備用

  • 三層肉切絲

    三層肉切絲

  • 香菇泡軟後切丁

    香菇泡軟後切丁

  • 起油鍋(加4匙油)、三層肉翻炒逼出油

    起油鍋(加4匙油)、三層肉翻炒逼出油

  • 油出來後加進絞肉

    油出來後加進絞肉

  • 注意火候(適時關小火量),翻炒到出油

    注意火候(適時關小火量),翻炒到出油

  • 中間挖一個凹槽加進香菇

    中間挖一個凹槽加進香菇

  • 從側邊加3-4匙冰糖

    從側邊加3-4匙冰糖

  • 適量五香粉

    適量五香粉

  • 適量白胡椒粉

    適量白胡椒粉

  • 從側邊倒入醬油1碗半

    從側邊倒入醬油1碗半

  • 倒入醬油膏1碗

    倒入醬油膏1碗

  • 倒入剩下的香菇水,再從側邊倒入水2碗

    倒入剩下的香菇水,再從側邊倒入水2碗

  • 加油蔥

    加油蔥

  • 加油豆腐跟鳥蛋

    加油豆腐跟鳥蛋

  • 翻炒後試試味道再斟酌調整,OK後開小火蓋上燜燒至滾

    翻炒後試試味道再斟酌調整,OK後開小火蓋上燜燒至滾

  • 倒入電鍋,外鍋放3杯水

    倒入電鍋,外鍋放3杯水

  • 找個漂亮的盤子上桌囉!

    找個漂亮的盤子上桌囉!

5,014 瀏覽
分享至:
avatar
Lingo Chao 42 食譜 199 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 秋刀魚 毛豆 苦瓜 早餐 青椒 蚵仔 螃蟹 梨子 萬聖節餅乾 餅乾 茄子 山藥 酪梨 氣炸鍋 水煮蛋 杏鮑菇 櫛瓜 絲瓜 巫婆手指餅乾 冬瓜 南瓜 地瓜葉 蓮藕 馬鈴薯 空心菜 栗子 豬血糕 金針菇 玉米筍 韭菜 地瓜 義大利麵 雪q餅 豆腐 滷肉 家常菜 奶酪 電鍋 秋葵 蛋糕 甜不辣 雞胸肉 菱角 竹筍 洋蔥 古早味蛋糕