Lingo Chao 43 食譜 266 粉絲 追蹤 《媽媽私房菜》經典肉燥 描述 媽媽特別去上課學習的經典肉燥,一定要學起來,要吃三碗飯! 273 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 三層肉 1斤 絞肉 1斤半 油豆腐 15塊 鳥蛋 15-20顆 油蔥 1碗 醬油 1碗半 醬油膏 1碗 冰糖 4小匙 乾香菇 6-8朵 水 2碗 五香粉 適量 白胡椒粉 適量 步驟 食材準備,乾香菇泡水備用 三層肉切絲 香菇泡軟後切丁 起油鍋(加4匙油)、三層肉翻炒逼出油 油出來後加進絞肉 注意火候(適時關小火量),翻炒到出油 中間挖一個凹槽加進香菇 從側邊加3-4匙冰糖 適量五香粉 適量白胡椒粉 從側邊倒入醬油1碗半 倒入醬油膏1碗 倒入剩下的香菇水,再從側邊倒入水2碗 加油蔥 加油豆腐跟鳥蛋 翻炒後試試味道再斟酌調整,OK後開小火蓋上燜燒至滾 倒入電鍋,外鍋放3杯水 找個漂亮的盤子上桌囉! 7,179 瀏覽 2019/05/11 發表