《媽媽私房菜》經典肉燥
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媽媽特別去上課學習的經典肉燥，一定要學起來，要吃三碗飯！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
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1食材準備，乾香菇泡水備用 -
2三層肉切絲
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3香菇泡軟後切丁
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4起油鍋（加4匙油）、三層肉翻炒逼出油
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5油出來後加進絞肉
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6注意火候（適時關小火量），翻炒到出油
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7中間挖一個凹槽加進香菇
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8從側邊加3-4匙冰糖
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9適量五香粉
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10適量白胡椒粉
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11從側邊倒入醬油1碗半
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12倒入醬油膏1碗
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13倒入剩下的香菇水，再從側邊倒入水2碗
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14加油蔥
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15加油豆腐跟鳥蛋
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16翻炒後試試味道再斟酌調整，OK後開小火蓋上燜燒至滾
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17倒入電鍋，外鍋放3杯水
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18找個漂亮的盤子上桌囉！
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