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陸蓮兒
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紅鳳菜烘蛋

紅鳳菜烘蛋

描述

家裡的花園種了幾棵紅鳳菜,鮮嫩無比,今天來個比較不一樣的料理方式,讓孩子改變對紅鳳菜的恐懼感;與雞蛋拌在一塊下鍋慢慢烘,雞蛋味道蓋過紅鳳菜,那蔬菜味已經減弱許多,況且淋上愛吃的蕃茄醬,好美!還未入口,眼睛已經飽餐一頓。
紅鳳菜其豐富鐵質具造血作用,並含鉀可幫助體內的水分代謝,消除浮腫、降低血壓的功效。

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食材

步驟

  • 紅鳳菜、龍葵切成丁末備用。

  • 蔬菜放入容器加三個雞蛋,攪拌均勻(把空氣盡量打入,這樣烘蛋才會蓬鬆)。

  • 鍋熱麻油熱改小火先炒香片,再把蛋糊倒入,鍋子轉動或筷子稍微把蛋糊調成均勻圓形。

  • 慢火烘至一面金黃成型再翻面,繼續上蓋慢火烘熟即可盛盤;淋上蕃茄醬。

    慢火烘至一面金黃成型再翻面,繼續上蓋慢火烘熟即可盛盤;淋上蕃茄醬。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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