[厚生廚房]紅鳳菜炒蛋
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食材
紅鳳菜
250克
蒜
少許
雞蛋
2顆
調味
鹽
少許
米酒
少許
糖
少許
麻油
適量
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1 紅鳳菜洗淨挑取嫩葉和嫩莖。 把蛋打散成蛋液、糖和米酒一起攪拌均勻。 蒜切末備用。
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2 鍋內熱油，倒入適量的麻油與蒜末爆香。
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3 加入調味過的蛋液炒至半熟。
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4 再加入鹽、放入紅鳳菜以中火一起翻炒至熟即成。
小撇步
紅鳳菜屬性偏寒，所以需要使用麻油烹調。
蛋液如果先加入鹽巴，會產生氯，所以鹽巴要最後再加入調味喔!!
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