[厚生廚房]紅鳳菜炒蛋

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豐富鐵質具造血作用,並含鉀可幫助體內的水分代謝,消除浮腫、降低血壓的功效

食材

紅鳳菜 250克
少許
雞蛋 2顆
調味
少許
米酒 少許
少許
麻油 適量
  • 1 紅鳳菜洗淨挑取嫩葉和嫩莖。 把蛋打散成蛋液、糖和米酒一起攪拌均勻。 蒜切末備用。
  • 2 鍋內熱油,倒入適量的麻油與蒜末爆香。
  • 3 加入調味過的蛋液炒至半熟。
  • 4 再加入鹽、放入紅鳳菜以中火一起翻炒至熟即成。
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小撇步

紅鳳菜屬性偏寒,所以需要使用麻油烹調。
蛋液如果先加入鹽巴,會產生氯,所以鹽巴要最後再加入調味喔!!

2012/01/04 發表 2.3 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 3 則

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先加鹽巴產生氯是不可能的喔,化合物要分離出元素子必須要化學變化才可能做到

3 個月前
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http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=52361
但裡面不能加鹽巴似乎不是正確的說法唷
請看以上網路謠言說明

2 年前
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沒吃過...可以試試 我兩種都愛吃

4 年前