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京醬肉絲

京醬肉絲

描述

京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚,以豬肉為主料,輔以獨特的醬料,以「醬爆」的方式烹製而成。醬香濃郁,風味十足,很適合用來配飯。一般京醬肉絲都是用甜麵醬煮的,可是因為家裡沒甜麵醬,所以我改用味噌、蕃茄醬來煮,出來的效果也不錯,別有一番風味。

55 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醃料
調味料

步驟

  • 梅花肉切絲後用醬油、米酒、太白粉、糖、胡椒粉醃15分鐘左右。

    梅花肉切絲後用醬油、米酒、太白粉、糖、胡椒粉醃15分鐘左右。

  • 紅菜椒切絲;蒜頭切片;蔥、小辣椒切段;薑切末。

    紅菜椒切絲;頭切片;、小辣椒切段;切末。

  • 用中大火爆香蒜末、薑末與小辣椒,然後倒入肉絲與蔥快炒。

    用中大火爆香末、末與小辣椒,然後倒入肉絲與快炒。

  • 炒至肉絲5分熟時,加入紅菜椒略炒;味噌、蕃茄醬、醬油、鹽、辣椒油加2湯匙水混合均勻,倒入鍋中快炒。

    炒至肉絲5分熟時,加入紅菜椒略炒;味噌、蕃茄醬、醬油、鹽、辣椒油加2湯匙水混合均勻,倒入鍋中快炒。

  • 炒至醬汁濃稠後即可起鍋。

    炒至醬汁濃稠後即可起鍋。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,991 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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