醬燒豆腐 這樣ㄧ盤菜,蔬菜和蛋白質都有了,鹹香下飯,豆腐不想用炸的,也可以改用煎的,一樣好吃 。

醬燒豆腐


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這樣ㄧ盤菜,蔬菜和蛋白質都有了,鹹香下飯,豆腐不想用炸的,也可以改用煎的,一樣好吃 。

食材
2塊
少許
1顆
半顆
各少許
調味料
2分之一茶匙
1茶匙
1茶匙
半茶匙
1茶匙
ㄧ大匙
  • 1
    把豆腐切成1.5公分厚的三角型狀後,用紙巾擦乾水份,放入180度油鍋炸5分鐘左右,外皮呈微金黃色時,再撈起備用(不想油炸也可以用煎的,把豆腐慢煎成金黃色)
  • 2
    鍋中放一匙油把蔥薑蒜末炒香,再依序炒香辣豆瓣醬>糖>醬油>蠔油,最後放入木耳略炒後加入1碗水,再將豆腐加入,蓋鍋用中火悶煮5分鐘 (到這個步驟時,可以嚐一下味道,若不夠鹹,可加少許鹽巴,喜歡甜一點的,再加點糖,依個人口味做調整)
  • 3
    加進青,紅椒,輕輕拌炒2至3分鐘
  • 4
    最後加入玉米粉水勾欠
  • 5
    上菜囉!
小撇步

豆腐要切成厚一點,口感比較好

要省事也可以買市售炸好的油豆腐

這道菜不適合用嫩豆腐,容易碎不成形

2019/05/09 發表 1,816 瀏覽
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