may 52 食譜 168 粉絲 追蹤 醬燒豆腐 描述 這樣ㄧ盤菜,蔬菜和蛋白質都有了,鹹香下飯,豆腐不想用炸的,也可以改用煎的,一樣好吃 。 110 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆腐 2塊 木耳 少許 青椒 1顆 紅椒 半顆 蔥.薑.蒜末 各少許 調味料 醬油 2分之一茶匙 辣豆瓣醬 1茶匙 蠔油 1茶匙 糖 半茶匙 玉米粉 1茶匙 水 ㄧ大匙 步驟 把豆腐切成1.5公分厚的三角型狀後,用紙巾擦乾水份,放入180度油鍋炸5分鐘左右,外皮呈微金黃色時,再撈起備用(不想油炸也可以用煎的,把豆腐慢煎成金黃色) 鍋中放一匙油把蔥薑蒜末炒香,再依序炒香辣豆瓣醬>糖>醬油>蠔油,最後放入木耳略炒後加入1碗水,再將豆腐加入,蓋鍋用中火悶煮5分鐘 (到這個步驟時,可以嚐一下味道,若不夠鹹,可加少許鹽巴,喜歡甜一點的,再加點糖,依個人口味做調整) 加進青,紅椒,輕輕拌炒2至3分鐘 最後加入玉米粉水勾欠 上菜囉! 小撇步 豆腐要切成厚一點,口感比較好 要省事也可以買市售炸好的油豆腐 這道菜不適合用嫩豆腐,容易碎不成形 2,995 瀏覽 2019/05/09 發表