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醬燒豆腐

醬燒豆腐

描述

這樣ㄧ盤菜,蔬菜和蛋白質都有了,鹹香下飯,豆腐不想用炸的,也可以改用煎的,一樣好吃 。

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食材

調味料

步驟

  • 把豆腐切成1.5公分厚的三角型狀後,用紙巾擦乾水份,放入180度油鍋炸5分鐘左右,外皮呈微金黃色時,再撈起備用(不想油炸也可以用煎的,把豆腐慢煎成金黃色)

    把豆腐切成1.5公分厚的三角型狀後,用紙巾擦乾水份,放入180度油鍋炸5分鐘左右,外皮呈微金黃色時,再撈起備用(不想油炸也可以用煎的,把豆腐慢煎成金黃色)

  • 鍋中放一匙油把蔥薑蒜末炒香,再依序炒香辣豆瓣醬>糖>醬油>蠔油,最後放入木耳略炒後加入1碗水,再將豆腐加入,蓋鍋用中火悶煮5分鐘

(到這個步驟時,可以嚐一下味道,若不夠鹹,可加少許鹽巴,喜歡甜一點的,再加點糖,依個人口味做調整)

    鍋中放一匙油把末炒香,再依序炒香辣豆瓣醬>糖>醬油>蠔油,最後放入木耳略炒後加入1碗水,再將豆腐加入,蓋鍋用中火悶煮5分鐘 (到這個步驟時,可以嚐一下味道,若不夠鹹,可加少許鹽巴,喜歡甜一點的,再加點糖,依個人口味做調整)

  • 加進青,紅椒,輕輕拌炒2至3分鐘

    加進青,紅椒,輕輕拌炒2至3分鐘

  • 最後加入玉米粉水勾欠

    最後加入玉米粉水勾欠

  • 上菜囉!

    上菜囉!

小撇步

豆腐要切成厚一點,口感比較好

要省事也可以買市售炸好的油豆腐

這道菜不適合用嫩豆腐,容易碎不成形

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may 52 食譜 168 粉絲

無可救藥的浪漫>雙魚女<😘

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