豆豉小魚乾炒苦瓜

喜歡吃小魚乾的人就多放一點吧! 小魚乾跟苦瓜是絕配。 今天直接使用辣味辣椒豆豉來調味。也可以用一般豆豉，可以自行調整鹹淡辣度。 今天用的這個牌子我覺得蠻好吃的。

白玉苦瓜用軟毛刷洗淨，剖半後用湯匙挖出白膜及籽，切成薄片（較易熟）。

1.小魚乾用米酒浸泡，可去腥味。泡軟後倒掉米酒。 2.熱鍋後加入油兩三大匙炒香小魚乾。 3.加入辣椒豆豉拌炒一下。 4.加入苦瓜及一碗水一起中火燒煮。（加蓋可讓苦瓜更快熟）

燒煮到苦瓜變軟即可。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/