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陳小姐的隨手料理筆記
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咖哩餃

咖哩餃

描述

令人大大滿足的咖哩餃

126 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餡料
油皮
酥皮
表面蛋液

步驟

  • 餡料材料如圖。

    餡料材料如圖。

  • 洋蔥切碎與絞肉一起拌炒至洋蔥軟爛，肉有香氣。

    洋蔥切碎與絞肉一起拌炒至洋蔥軟爛，肉有香氣。

  • 加入咖哩粉、鹽、糖調味，並加入麵粉讓餡料成糰。

    加入咖哩粉、鹽、糖調味，並加入麵粉讓餡料成糰。

  • 餡料成糰不易滑落即可放涼備用。

    餡料成糰不易滑落即可放涼備用。

  • 將油才材料混合揉至表面略光滑蓋上保鮮膜，鬆弛約20分鐘備用。

    將油才材料混合揉至表面略光滑蓋上保鮮膜，鬆弛約20分鐘備用。

  • 將酥皮材料混合成糰。

    將酥皮材料混合成糰。

  • 將油皮酥皮個分成15小份，將油酥包入油皮並蓋上保鮮膜防止水分蒸發。

    將油皮酥皮個分成15小份，將油酥包入油皮並蓋上保鮮膜防止水分蒸發。

  • 包好油酥的麵糰先桿長再捲起，在由螺旋處往下壓，桿成圓片狀備用。

    包好油酥的麵糰先桿長再捲起，在由螺旋處往下壓，桿成圓片狀備用。

  • 將餡料包入並以逆時鐘方向摺出邊緣的波浪狀，並刷上蛋液以200度烤17-18分鐘。

    將餡料包入並以逆時鐘方向摺出邊緣的波浪狀，並刷上蛋液以200度烤17-18分鐘。

  • 完成囉~~~~~~~~~~^^

    完成囉~~~~~~~~~~^^

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