蝦仁四季豆蛋炒飯(少油、一鍋到底)
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留學生想吃蛋炒飯。清脆的四季豆和Q彈蝦仁十分搭配，加上一點點辣油提味，是一道非常涮嘴又營養的便當料理！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
隔夜冷飯
1.5碗
四季豆
30g(看個人調整)
熟蝦仁
8-10條
蛋
1顆
蒜頭
2-3辦
沙拉油
1小湯匙
鹽巴
適量
黑胡椒
少許
烹大師鰹魚風味調味粉(建議)
少許
李錦記潮州辣椒油
1-2茶匙
醬油
1茶匙
水
少許
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1【備料】四季豆切小塊、熟蝦仁、蛋打散、蒜頭切末 -
2中強火加油熱鍋後，轉中火下蒜末拌炒出蒜香
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3加入四季豆小塊拌炒
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4加入白飯拌炒，覺得太乾硬可以在過程中加入少量水，以免燒焦。要炒至白飯鬆散沒有結塊才ok
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5加入蝦仁、鹽巴、黑胡椒後，再稍微拌炒一下 (此步驟忘記拍)。接著再轉小火，把飯中間挖個洞，倒入蛋液
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6等個1分鐘左右即可將飯與蛋拌勻如附圖，此時加入烹大師鰹魚粉提味 (個人推薦加入)，也可以多加一小茶匙醬油上色。 喜歡吃辣的朋友，很推薦加入1小茶匙辣椒油(附一點點辣椒籽)炒開
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7完成啦~
小撇步
1.鰹魚粉可用雞粉或其他調味粉替代
2.辣椒油牌子為個人喜歡~ 也可以用自己習慣的替代唷
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