黑糖桂圓核桃酥蛋糕
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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步驟一稍涼一點後，加入奶油和蛋黃，攪拌均勻。
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步驟二放入過篩的中筋麵粉、泡打粉和蘇打粉，攪拌均勻。
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蛋白打出泡泡後，分三次加入細砂糖，打至濕性發泡。如圖呈現r的曲線。
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將1/3的打發蛋白放入步驟三，攪拌均勻。
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再將步驟三放入剩下的打發蛋白攪拌。我的攪拌方式是每次攪拌，由下往上畫一圈。勿攪拌過度喔。
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攪拌好的麵糊如圖。
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將麵糊放入瑪芬杯中後，上面灑上核桃酥。我用115cc容量的瑪芬杯，做10個。
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放入預熱180度的烤箱，烤25～30分鐘左右或依個人的烤箱烘烤熟即可。
