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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#23 味噌湯

#23 味噌湯

描述

家庭常見,美味又健康的雕魚味噌湯,簡單分享給你
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/UhX-KWwT53M
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 鯛魚片;魚片,魚塊都可以
洋蔥;洋蔥丁
豆腐;豆腐丁
蔥;蔥花
味噌;先挖起來放

    鯛魚片;魚片,魚塊都可以 洋蔥洋蔥丁 豆腐;豆腐丁 花 味噌;先挖起來放

  • ①起鍋開大火🔥,➕1000cc的水煮到冒泡泡
(約3分鐘左右)
②➕魚片、米酒繼續煮至沸騰
③煮的過程中,將浮沫取除掉

    ①起鍋開大火🔥,➕1000cc的水煮到冒泡泡 (約3分鐘左右) ②➕魚片、米酒繼續煮至沸騰 ③煮的過程中,將浮沫取除掉

  • ①沸騰之後將火轉至小火🔥
②➕洋蔥、味噌後,將味噌煮開、拌開
③味噌拌開之後再將火轉至中小火🔥

    ①沸騰之後將火轉至小火🔥 ②➕洋蔥、味噌後,將味噌煮開、拌開 ③味噌拌開之後再將火轉至中小火🔥

  • ①➕豆腐、海帶芽、味醂煮至鍋邊有冒泡的程度
(約1~2分鐘)

    ①➕豆腐、海帶芽、味醂煮至鍋邊有冒泡的程度 (約1~2分鐘)

  • ①最後在➕蔥花後可關火🔥上菜:)

    ①最後在➕花後可關火🔥上菜:)

小撇步

❶味噌不耐高溫煮,建議中小火慢慢熬煮
❷豆腐容易散開,要拌的話,用推的方式會比較好喔
❸這次使用鰹魚口味的味噌,所以沒加鰹魚粉,用一般口味的味噌烹煮的話,可以加些鰹魚粉(柴魚粉),來提升香氣,也有一番風味
❹這次用 水1000;味噌4大匙;味醂2大匙的比例

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