#23 味噌湯 家庭常見,美味又健康的雕魚味噌湯,簡單分享給你 影片出處: https://youtu.be/UhX-KWwT53M 🙏新手發文請多多指教🙏 或有不錯的方...
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家庭常見,美味又健康的雕魚味噌湯,簡單分享給你
 
影片出處: https://youtu.be/UhX-KWwT53M
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
鯛魚片
1~2片
豆腐
1盒
洋蔥
半顆
1~2根
【調味】
味噌
4大匙
味醂
2大匙
米酒
適量
1000cc
海帶芽
1小搓
  • 1
    鯛魚片;魚片,魚塊都可以 洋蔥;洋蔥丁 豆腐;豆腐丁 蔥;蔥花 味噌;先挖起來放
  • 2
    ①起鍋開大火🔥,➕1000cc的水煮到冒泡泡 (約3分鐘左右) ②➕魚片、米酒繼續煮至沸騰 ③煮的過程中,將浮沫取除掉
  • 3
    ①沸騰之後將火轉至小火🔥 ②➕洋蔥、味噌後,將味噌煮開、拌開 ③味噌拌開之後再將火轉至中小火🔥
  • 4
    ①➕豆腐、海帶芽、味醂煮至鍋邊有冒泡的程度 (約1~2分鐘)
  • 5
    ①最後在➕蔥花後可關火🔥上菜:)
小撇步

❶味噌不耐高溫煮,建議中小火慢慢熬煮
❷豆腐容易散開,要拌的話,用推的方式會比較好喔
❸這次使用鰹魚口味的味噌,所以沒加鰹魚粉,用一般口味的味噌烹煮的話,可以加些鰹魚粉(柴魚粉),來提升香氣,也有一番風味
❹這次用 水1000;味噌4大匙;味醂2大匙的比例

2019/04/28 發表 1,791 瀏覽
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