#23 味噌湯
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家庭常見，美味又健康的雕魚味噌湯，簡單分享給你
影片出處： https://youtu.be/UhX-KWwT53M
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論：）
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
鯛魚片
1~2片
豆腐
1盒
洋蔥
半顆
蔥
1~2根
【調味】
味噌
4大匙
味醂
2大匙
米酒
適量
水
1000cc
海帶芽
1小搓
-
1鯛魚片；魚片,魚塊都可以 洋蔥；洋蔥丁 豆腐；豆腐丁 蔥；蔥花 味噌；先挖起來放 -
2①起鍋開大火🔥，➕1000cc的水煮到冒泡泡 (約3分鐘左右) ②➕魚片、米酒繼續煮至沸騰 ③煮的過程中，將浮沫取除掉
-
3①沸騰之後將火轉至小火🔥 ②➕洋蔥、味噌後，將味噌煮開、拌開 ③味噌拌開之後再將火轉至中小火🔥
-
4①➕豆腐、海帶芽、味醂煮至鍋邊有冒泡的程度 (約1~2分鐘)
-
5①最後在➕蔥花後可關火🔥上菜:）
小撇步
❶味噌不耐高溫煮，建議中小火慢慢熬煮
❷豆腐容易散開，要拌的話，用推的方式會比較好喔
❸這次使用鰹魚口味的味噌，所以沒加鰹魚粉，用一般口味的味噌烹煮的話，可以加些鰹魚粉(柴魚粉)，來提升香氣，也有一番風味
❹這次用 水1000；味噌4大匙；味醂2大匙的比例
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