蒜香奶油海鮮燉飯 Annabelle 4 食譜 11 粉絲 追蹤 96 說讚 一起做 讚 收藏 描述 濃郁奶油蒜香搭上新鮮海鮮料,很適合全家大小一起食用!健康又美味!❤️ 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 米 3碗 干貝 個人喜好 蝦仁 個人喜好 透抽 個人喜好 蛤蜊 個人喜好 螺肉 個人喜好 玉米筍/綠花椰菜 數支 米酒 半湯匙 奶油 適量 洋蔥丁 半顆 大蒜 5顆 黑胡椒粒 適量 小磨坊義大利香料 適量 小磨坊迷迭香葉 適量 高湯 康寶海鮮湯塊 2塊 水 700ml 步驟 米先泡水2~3小時 煮高湯備用(煮滾700ml水後加入2塊高湯塊) 冷鍋熱奶油後加入洋蔥丁、蒜末爆香 海鮮料(透抽、干貝、蝦仁、螺肉)、玉米筍加入拌炒至8分熟,加入適量米酒去腥 先將料盛起後留下湯汁 剩餘的湯汁加入奶油拌炒至融化後加入米 加入海鮮高湯拌炒,當湯汁吸收時再倒入一些些高湯後,拿入電鍋蒸(約半碗水) 倒回鍋內加入湯汁拌炒,待湯汁吸收後再加入湯汁,反覆此動作直到湯汁快用完,再將剛剛分開的海鮮料一起倒入拌煮 蓋上鍋蓋待海鮮悶熟後即可起鍋 稍微拌炒均勻,完成! 蛤蜊用另鍋煮,加入半杯水,待打開後一一取出,擺盤裝飾,蛤蜊汁可倒回燉飯中拌一拌,會更鮮甜 1.5 萬 瀏覽 2019/04/28 發表