[紅豆廚房] 奶油海鮮燉飯


紅豆Dolly
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感恩假期即將出門一禮拜,但冰箱還有些食材沒吃完,這道燉飯材料豐富剛好能把剩下食材都煮進去,而且非常好吃喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

一小塊
適量
5辦
1顆
10隻
1片
1/4顆
2顆
5朵
1.5杯
3杯
1杯
少許
少許
少許
看全部食材 
  • 鮮蝦(或其它海鮮)用醃料醃十分鐘,乾香菇泡水一小時泡開

    鮮蝦(或其它海鮮)用醃料醃十分鐘,乾香菇泡水一小時泡開

  • 小火加奶油+橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香

  • 蝦炒至七分熟盛起

  • 續下香腸、培根、高麗菜、番茄、香菇拌炒均勻

  • 將米略炒,放入雞高湯淹過食材,蓋上蓋中火悶煮,約三分鐘翻炒一次確定底沒有燒乾燒糊,湯若不夠悶至飯熟,續加高湯或熱水

  • 蝦倒回鍋中拌炒

  • 倒入鮮奶油及鹽調味,完成

    倒入鮮奶油及鹽調味,完成

小撇步

@蝦炒完要先盛起,最後在拌炒才不會老
@高麗菜我是使用昨天炒完沒吃完的
@只要是菇類、海鮮類都可以放進來噢!
@鮮奶油可用牛奶代替~因為我剛好最近做了蛋糕有沒用完的鮮奶油
@米從生的開始炒可以吸湯汁和控制軟硬度不太爛,之前試過用煮好的飯去炖結果變成爛爛的口感,沒有粒粒分明的感覺喔!

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