[紅豆廚房] 奶油海鮮燉飯

2013/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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感恩假期即將出門一禮拜,但冰箱還有些食材沒吃完,這道燉飯材料豐富剛好能把剩下食材都煮進去,而且非常好吃喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

奶油 一小塊
橄欖油 適量
5辦
洋蔥 1顆
10隻
義式香腸 1條
培根 1片
高麗菜 1/4顆
番茄 2顆
乾香菇 5朵
1.5杯
雞高湯 3杯
鮮奶油 1杯
「醃料」 -
少許
白酒 少許
太白粉 少許
  • 1 鮮蝦(或其它海鮮)用醃料醃十分鐘,乾香菇泡水一小時泡開
  • 2 小火加奶油+橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香
  • 3 蝦炒至七分熟盛起
  • 4 續下香腸、培根、高麗菜、番茄、香菇拌炒均勻
  • 5 將米略炒,放入雞高湯淹過食材,蓋上蓋中火悶煮,約三分鐘翻炒一次確定底沒有燒乾燒糊,湯若不夠悶至飯熟,續加高湯或熱水
  • 6 蝦倒回鍋中拌炒
  • 7 倒入鮮奶油及鹽調味,完成
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小撇步

@蝦炒完要先盛起,最後在拌炒才不會老
@高麗菜我是使用昨天炒完沒吃完的
@只要是菇類、海鮮類都可以放進來噢!
@鮮奶油可用牛奶代替~因為我剛好最近做了蛋糕有沒用完的鮮奶油
@米從生的開始炒可以吸湯汁和控制軟硬度不太爛,之前試過用煮好的飯去炖結果變成爛爛的口感,沒有粒粒分明的感覺喔!

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