[紅豆廚房] 奶油海鮮燉飯


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感恩假期即將出門一禮拜,但冰箱還有些食材沒吃完,這道燉飯材料豐富剛好能把剩下食材都煮進去,而且非常好吃喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
奶油
一小塊
橄欖油
適量
5辦
洋蔥
1顆
10隻
義式香腸
1條
培根
1片
高麗菜
1/4顆
番茄
2顆
乾香菇
5朵
1.5杯
雞高湯
3杯
鮮奶油
1杯
「醃料」
-
少許
白酒
少許
太白粉
少許
看全部食材
  • 1
    鮮蝦(或其它海鮮)用醃料醃十分鐘,乾香菇泡水一小時泡開
  • 2
    小火加奶油+橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香
  • 3
    蝦炒至七分熟盛起
  • 4
    續下香腸、培根、高麗菜、番茄、香菇拌炒均勻
  • 5
    將米略炒,放入雞高湯淹過食材,蓋上蓋中火悶煮,約三分鐘翻炒一次確定底沒有燒乾燒糊,湯若不夠悶至飯熟,續加高湯或熱水
  • 6
    蝦倒回鍋中拌炒
  • 7
    倒入鮮奶油及鹽調味,完成
小撇步

@蝦炒完要先盛起,最後在拌炒才不會老
@高麗菜我是使用昨天炒完沒吃完的
@只要是菇類、海鮮類都可以放進來噢!
@鮮奶油可用牛奶代替~因為我剛好最近做了蛋糕有沒用完的鮮奶油
@米從生的開始炒可以吸湯汁和控制軟硬度不太爛,之前試過用煮好的飯去炖結果變成爛爛的口感,沒有粒粒分明的感覺喔!

2013/11/26 發表 8,265 瀏覽
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