咖哩豬腳燉飯

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運用一點小巧思,將豬腳與咖哩的創意結合,有意想不到的濃郁Q彈口感唷!!

豬腳與燉飯一起燉煮的豬腳建議選用肉多且皮厚的部份,因為豬皮會釋放出膠質,在燉煮的過程會讓燉飯更黏稠,不需要加起司也能有燉飯的效果唷!!

食材

材料
白飯 1碗
市售滷豬腳 3圈
芹菜 2支
青蔥 2根
辣椒 1支
20g
調味料
牛頭牌咖哩塊 1塊
白胡椒粉 少許
180cc
  • 1 滷豬腳切大塊、芹菜切丁、青蔥切蔥花、辣椒切圈與薑切片備用。
  • 2 牛頭牌咖哩塊以2大匙熱水溶化備用。
  • 3 熱鍋,倒入適量的油,放入辣椒圈、薑片爆香,放入芹菜丁炒香。
  • 4 再放入豬腳塊煎至上色,加入所有調味料燉煮至豬腳稍軟。
  • 5 再加入白飯燉至略收湯汁,灑上蔥花拌勻即可。
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2012/10/15 發表 6,352 瀏覽

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