咖哩豬腳燉飯
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運用一點小巧思，將豬腳與咖哩的創意結合，有意想不到的濃郁Q彈口感唷!!
豬腳與燉飯一起燉煮的豬腳建議選用肉多且皮厚的部份，因為豬皮會釋放出膠質，在燉煮的過程會讓燉飯更黏稠，不需要加起司也能有燉飯的效果唷!!
食材
材料
白飯
1碗
市售滷豬腳
3圈
芹菜
2支
青蔥
2根
辣椒
1支
薑
20g
調味料
牛頭牌咖哩塊
1塊
白胡椒粉
少許
水
180cc
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1滷豬腳切大塊、芹菜切丁、青蔥切蔥花、辣椒切圈與薑切片備用。
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2牛頭牌咖哩塊以2大匙熱水溶化備用。
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3熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒圈、薑片爆香，放入芹菜丁炒香。
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4再放入豬腳塊煎至上色，加入所有調味料燉煮至豬腳稍軟。
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5再加入白飯燉至略收湯汁，灑上蔥花拌勻即可。
小撇步
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