南瓜洋芋烤蛋

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價格親民又富含營養的根莖類,是我冰箱裡的常備食材。原汁原味又香Q好吃的烤蛋,切片之後也非常適合帶便當唷!
昨餐的餐桌上缺了一道菜色嗎?試試這道美味又營養的烤箱料理吧!

食材

南瓜 50g
馬鈴薯 50g
洋蔥 50g
4顆
蕃茄 3圓片
起士片 2片
九層塔葉(撕碎) 10g
1/2小匙
  • 1 將蛋、鹽打散成蛋液,加入一半的九層塔碎和一片撕成小塊的起士片拌勻。
  • 2 南瓜、馬鈴薯各切3片薄片留作表面裝飾,剩餘切丁,洋蔥切丁。
  • 3 平底鍋加入一大匙油,炒香洋蔥丁、南瓜丁、馬鈴薯丁至聞到洋蔥香味。
  • 4 炒好的(3)料倒入蛋液中拌勻。
  • 5 取一有深度的烤盤,內部舖上一層烤紙,倒入蛋液,以180度C烤10分鐘至表面稍微凝結後,在表面輕輕放上南瓜片、馬鈴薯片,再撒上剩餘的九層塔碎,最後放上蕃茄片和起士片,再送回烤箱繼續烤20分鐘至蛋完全熟透。
  • 6 將烤紙自烤模中提出來,撕下烤紙即可盛盤。
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小撇步

擔心內部蛋液沒熟透?別怕,可以將已烤至定型的蛋連同烤紙提出來,放入微波爐裡微波3分鐘即可。

2012/10/14 發表 7,760 瀏覽

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