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廚房女漢子Rita's
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咖哩牛肉

咖哩牛肉

描述

咖哩口味的料理，在天熱時其實還蠻能刺激因為食慾不振的胃口，選用中辣口味的咖哩塊，搭配燉煮到柔軟的牛肋條，還有入口即化的馬鈴薯和紅蘿蔔，香濃咖哩醬汁，保證讓家人多吃好幾口飯。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
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81 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

牛肉醃料
調味料

步驟

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨；鮮胡椒粒、檸檬葉洗淨備用；

    馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨；鮮胡椒粒、檸檬葉洗淨備用；

  • 牛肋條除去多餘的脂肪切成塊狀；

    牛肋條除去多餘的脂肪切成塊狀；

  • 用鹽、黑胡椒粉、紅椒粉和印度咖哩粉抓勻備用；

    用鹽、黑胡椒粉、紅椒粉和印度咖哩粉抓勻備用；

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊；ㄧ顆洋蔥切塊、ㄧ顆洋蔥切絲；

    馬鈴薯、紅蘿蔔切塊；ㄧ顆洋蔥切塊、ㄧ顆洋蔥切絲；

  • 26cm湯鍋加熱，放入切下的牛油榨出油後撈出油渣，放入牛肋條塊兩面煎上色；

    26cm湯鍋加熱，放入切下的牛油榨出油後撈出油渣，放入牛肋條塊兩面煎上色；

  • 將牛肉撥到一邊，放入切塊的洋蔥炒香；

    將牛肉撥到一邊，放入切塊的洋蔥炒香；

  • 放入紅蘿蔔與馬鈴薯塊拌炒；

    放入紅蘿蔔與馬鈴薯塊拌炒；

  • 加入水到七分滿，放入鮮胡椒粒和檸檬葉，大火煮滾；轉小火燉煮45分鐘後，關火蓋鍋蓋燜到降溫；

    加入水到七分滿，放入鮮胡椒粒和檸檬葉，大火煮滾；轉小火燉煮45分鐘後，關火蓋鍋蓋燜到降溫；

  • 咖哩塊先以熱水拌勻成咖哩醬；

    咖哩塊先以熱水拌勻成咖哩醬；

  • 開鍋蓋，開中火；加入咖哩醬煮滾（此時湯汁較為稀薄）；

    開鍋蓋，開中火；加入咖哩醬煮滾（此時湯汁較為稀薄）；

  • 煮沸後轉小火燉煮45分鐘，到湯汁減少到剛好蓋過湯料且略呈濃稠狀；試鹹度可再用鹽做微調。

    煮沸後轉小火燉煮45分鐘，到湯汁減少到剛好蓋過湯料且略呈濃稠狀；試鹹度可再用鹽做微調。

  • 加入洋蔥絲再燉煮一下即可；不需久燉，因為要保持洋蔥絲的脆度，讓咖哩牛肉吃起來除了有柔軟口感之外也能有脆爽口感。

    加入洋蔥絲再燉煮一下即可；不需久燉，因為要保持洋蔥絲的脆度，讓咖哩牛肉吃起來除了有柔軟口感之外也能有脆爽口感。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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