豆腐乳蒸海鱺魚 (豆乳蒸魚、清蒸海鱺)
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這次用澎湖海鱺魚加入豆腐乳的醬汁清蒸，海魚本身就沒有腥味，加上豆腐乳的豆香及青蒜也是相當好搭配的呢。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1青蒜一支，洗淨斜切，分白色段跟綠色段；老薑五片切絲；半支辣椒切小段 -
2海鱺魚上均勻擺上薑絲、辣椒，白色段青蒜
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3淋上一大匙豆腐乳醬汁，不是用豆腐乳塊喔
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4鍋內加水放上蒸盤架，待「水滾後」將魚放入
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5蓋上鍋蓋，等約10~15分鐘
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6最後在起鍋前再加入綠色段青蒜，再蒸一分鐘就完成囉
小撇步
重點整理
1. 用電鍋可以在外鍋加一杯水即可。
2. 用蒸裹可以先等水滾再放入魚。
3. 綠色青蒜要在最後起鍋前再放入才不會黃掉喔!!
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