培根醋溜土豆絲~紅酒醋/馬鈴薯/便當菜

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醋溜土豆絲在這熱熱地天氣裡特別開胃。
今日的{變化版醋溜土豆絲}使用了紅酒醋(因為酸嗆的工研白醋剛好用完了),又加入了培根一起調理,微酸鮮香的滋味也很不錯喔!

份量
5 人份
時間
5 分鐘

食材

500g
4片
3大匙
1/4小匙
1小匙
1-2大匙
1小匙
  • 培根捲起來切細絲。

馬鈴薯切絲泡水洗淨(洗約3~4次,到水清澈為止)瀝乾。
切愈細澱粉愈容易洗出愈脆也快熟。

    培根捲起來切細絲。 馬鈴薯切絲泡水洗淨(洗約3~4次,到水清澈為止)瀝乾。 切愈細澱粉愈容易洗出愈脆也快熟。

  • (不沾鍋免熱鍋)不必放油直接下鍋開中大火煸炒培根,火開大要不時翻炒以免直接燒焦。
煸到培根出油,香味飄出。

    (不沾鍋免熱鍋)不必放油直接下鍋開中大火煸炒培根,火開大要不時翻炒以免直接燒焦。 煸到培根出油,香味飄出。

  • 下馬鈴薯絲一起,先翻炒一下,加入1/3杯水,蓋上鍋蓋(繼續用中大火,有加水不會燒焦)蒸煮1分鐘。

    下馬鈴薯絲一起,先翻炒一下,加入1/3杯水,蓋上鍋蓋(繼續用中大火,有加水不會燒焦)蒸煮1分鐘。

  • 掀開鍋蓋翻拌一下。

土豆絲熟了以後加入2~3大匙紅(白)酒醋或白醋翻炒一下,加入鹽巴或是魚露來調味(二選一即可,今天使用魚露多一個鮮味),翻炒後試試味道,好吃就起鍋!

    掀開鍋蓋翻拌一下。 土豆絲熟了以後加入2~3大匙紅(白)酒醋或白醋翻炒一下,加入鹽巴或是魚露來調味(二選一即可,今天使用魚露多一個鮮味),翻炒後試試味道,好吃就起鍋!

  • 超簡單紅酒醋溜馬鈴薯絲上菜了!

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小撇步

一般來說是用白醋來做醋溜土豆絲,味道更酸嗆。
今天用的是紅酒醋,沒那麼嗆而是更溫和的酸香,也很受家人歡迎喔!

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