豆鼓小魚豆干 配飯、下酒的好味道,香辣鹹香好好吃,雖然用的是白豆干,但是只要略煎後再加上適當調味,除了保有本身的豆香,還有豆鼓和醬油的香味喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁...

豆鼓小魚豆干


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配飯、下酒的好味道,香辣鹹香好好吃,雖然用的是白豆干,但是只要略煎後再加上適當調味,除了保有本身的豆香,還有豆鼓和醬油的香味喔~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
15g
3g
3瓣
1根
1根
3根
調味料
1湯匙
1湯匙
1茶匙
少許
  • 1
    蔥、辣椒、蒜頭洗淨備用;小魚干用水沖洗乾淨不浸泡。
  • 2
    豆干略洗過瀝乾,切成厚條狀;蒜切片;紅、青辣椒去籽斜切;蔥切段;並將豆鼓用水沖洗後瀝掉水份。
  • 3
    炒鍋燒熱,放入2湯匙油,下豆干略煎上色;
  • 4
    將煎上色的豆干推到鍋子的一邊,用鍋內餘油炒香蒜片後入豆鼓略炒;
  • 5
    放入辣椒醬炒開;
  • 6
    下小魚乾,開大火快炒;
  • 7
    倒入醬油將豆干拌炒上色,放入糖與黑胡椒粉炒開;並加入1/3杯水一起炒煮;
  • 8
    試味道用鹽、糖調整;最後放入蔥段與辣辣,轉大火快速翻炒後,即可起鍋裝盤。
2019/04/23 發表 1,625 瀏覽
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討論共 2 則

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不用炒的小魚干到南北雜貨,早上菜市場,喜美,全聯都有喔

2 months ago
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請問小魚乾去哪里這種不用炒的呢?謝謝

5 months ago

大家都在查

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