乾鍋排骨 千鍋萬鍋不如乾鍋,上肉精肉還是排骨肉,這是有滋有味的解饞菜,但其實更是絕對酒盜的下酒菜。所以喝酒不能吃這道菜,不然會不小心就把酒都喝光了。 野犬的春夢: ...

乾鍋排骨


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千鍋萬鍋不如乾鍋,上肉精肉還是排骨肉,這是有滋有味的解饞菜,但其實更是絕對酒盜的下酒菜。所以喝酒不能吃這道菜,不然會不小心就把酒都喝光了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
2大匙
2大匙
1.5大匙
3大匙
1小匙
少許
200g
1大匙
1大匙
1根
1根
一些
  • 1
    排骨肉以醬油1大匙、紹興酒1大匙,醃漬20分鐘。
  • 2
    入鍋前,灑上太白粉1.5大匙,拌勻。
  • 3
    炒鍋加入稍多的油,半煎半炸將豬肉煸至表面焦香,八分熟透,取出備用。
  • 4
    同一鍋放入蒜末、薑末、辣椒、蔥白,炒香。
  • 5
    再放入豆瓣醬,炒出香味,加入醬油1大匙、紹興酒1大匙,糖1小匙,鹽少許。
  • 6
    放入洋蔥絲炒一下,把排骨肉再回鍋。
  • 7
    炒到洋蔥熟透入味就可起鍋。
  • 8
    盛盤,灑上蔥花。豬肉軟嫩耐嚼,醬香濃郁入味,吸飽滋味的洋蔥也將豬肉的風味搭配的更出色。好吃!
2019/04/20 發表 7,514 瀏覽
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