乾鍋排骨
描述
千鍋萬鍋不如乾鍋，上肉精肉還是排骨肉，這是有滋有味的解饞菜，但其實更是絕對酒盜的下酒菜。所以喝酒不能吃這道菜，不然會不小心就把酒都喝光了。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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排骨肉以醬油1大匙、紹興酒1大匙，醃漬20分鐘。
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入鍋前，灑上太白粉1.5大匙，拌勻。
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炒鍋加入稍多的油，半煎半炸將豬肉煸至表面焦香，八分熟透，取出備用。
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同一鍋放入蒜末、薑末、辣椒、蔥白，炒香。
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再放入豆瓣醬，炒出香味，加入醬油1大匙、紹興酒1大匙，糖1小匙，鹽少許。
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放入洋蔥絲炒一下，把排骨肉再回鍋。
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炒到洋蔥熟透入味就可起鍋。
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盛盤，灑上蔥花。豬肉軟嫩耐嚼，醬香濃郁入味，吸飽滋味的洋蔥也將豬肉的風味搭配的更出色。好吃！
1媗
renehsieh
Serena Lee
