乾鍋排骨

野犬
652 食譜 3,658 粉絲

描述

千鍋萬鍋不如乾鍋,上肉精肉還是排骨肉,這是有滋有味的解饞菜,但其實更是絕對酒盜的下酒菜。所以喝酒不能吃這道菜,不然會不小心就把酒都喝光了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

2大匙
2大匙
1.5大匙
3大匙
1小匙
少許
200g
1大匙
1大匙
1根
1根
一些

步驟

  • 排骨肉以醬油1大匙、紹興酒1大匙,醃漬20分鐘。

    排骨肉以醬油1大匙、紹興酒1大匙,醃漬20分鐘。

  • 入鍋前,灑上太白粉1.5大匙,拌勻。

    入鍋前,灑上太白粉1.5大匙,拌勻。

  • 炒鍋加入稍多的油,半煎半炸將豬肉煸至表面焦香,八分熟透,取出備用。

    炒鍋加入稍多的油,半煎半炸將豬肉煸至表面焦香,八分熟透,取出備用。

  • 同一鍋放入蒜末、薑末、辣椒、蔥白,炒香。

    同一鍋放入蒜末、薑末、辣椒、蔥白,炒香。

  • 再放入豆瓣醬,炒出香味,加入醬油1大匙、紹興酒1大匙,糖1小匙,鹽少許。

    再放入豆瓣醬,炒出香味,加入醬油1大匙、紹興酒1大匙,糖1小匙,鹽少許。

  • 放入洋蔥絲炒一下,把排骨肉再回鍋。

    放入洋蔥絲炒一下,把排骨肉再回鍋。

  • 炒到洋蔥熟透入味就可起鍋。

    炒到洋蔥熟透入味就可起鍋。

  • 盛盤,灑上蔥花。豬肉軟嫩耐嚼,醬香濃郁入味,吸飽滋味的洋蔥也將豬肉的風味搭配的更出色。好吃!

    盛盤,灑上蔥花。豬肉軟嫩耐嚼,醬香濃郁入味,吸飽滋味的洋蔥也將豬肉的風味搭配的更出色。好吃!

9,247 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
野犬
652 食譜 3,658 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

米餅 梅子酒 櫻花蝦 植物肉 東坡肉 雞胸肉 鳳梨 蝦子 桂圓紅棗茶 米糕 紅豆湯 豬腳 刈包 香菇雞湯 雪q餅 水餃 糖醋排骨 石斑魚 麻油雞 砂鍋魚頭 燉牛肉 鳳梨蝦球 發糕 鹽水雞 紅燒獅子頭 蘿蔔糕 蒜頭雞 部隊鍋 滷豬腳 脆皮燒肉 糖醋魚 羊肉爐 梅干扣肉 薑母鴨 蒜頭雞湯 滷味 壽喜燒 紅燒牛肉 潤餅 回鍋肉 紅燒肉 滴雞精 泡菜鍋 新餐肉 鮭魚 馬鈴薯燉肉 牛排 新豬肉 鱸魚 鴨賞