百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮  ·  家菜
122 食譜 739 粉絲

港式點心系列:豉汁鳳爪

港式點心系列:豉汁鳳爪

描述

每逢到茶樓飲茶,必定會點這道情有獨鍾的傳統老點心 —— 豉汁鳳爪。

經過灼、炸、泡、醃、蒸五個環節,雞爪經油炸後再蒸,因發泡而變得鬆軟,色澤誘人,酥嫩濃香。一吮就會脱骨;再加上諸味調和的醬料,頓時齒頰留香,就連啃骨頭也成為一種樂趣。

再說它的營養,因為雞爪富含膠質,可以保持皮膚的滋潤,有養顏之效。在製作此菜時,需注意的是炸製雞爪的時間一定要控制好,時間短了肉質不易爛,時間長了肉質又會變得乾硬。

116 說讚

時間

30 分鐘

食材

食材
醃料

步驟

  • 炸雞爪洗淨切去趾甲,每隻切開兩半。

    炸雞爪洗淨切去趾甲,每隻切開兩半。

  • 蒜頭切末,豆豉略為壓碎,朝天椒切碎備用。

    頭切末,豆豉略為壓碎,朝天椒切碎備用。

  • 將所有醃料加入雞爪調勻,放入冰箱冷藏過夜。

    將所有醃料加入雞爪調勻,放入冰箱冷藏過夜。

  • 以大火蒸半小時。

    以大火蒸半小時。

  • 即可食用。

    即可食用。

4.2 萬 瀏覽
avatar
煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 番茄炒蛋 炒飯 涼拌小黃瓜 雞湯 鮭魚 四季豆 糖醋排骨 打拋豬 麻婆豆腐 糖葫蘆 地瓜 杏鮑菇 雞胸肉 義大利麵 台式泡菜 滷肉 酸辣湯 娃娃菜 雞肉 高麗菜 櫛瓜 湯麵 早餐 三杯雞 小黃瓜 豆腐 玉米濃湯 低脂高蛋白 白菜滷 南瓜 馬鈴薯燉肉 炒麵 金針菇 番茄 香菇雞湯 瓜仔肉 菠菜 雞蛋豆腐 茄子 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 餅乾 排骨 家常菜 高麗菜飯 花椰菜 竹筍 粽子