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王念亭
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蘑菇燉雞湯

蘑菇燉雞湯

描述

以濃厚的湯頭為主
用最簡易快速方式煲湯(30分鐘完燉)
不論大寶(4y)小寶(1y)都可以吃
✅巴西蘑菇用完拿牛肝菌菇取代濃厚湯底
最後再以貝殼的鮮甜提味就完成囉!~
📍家有干貝的加入烹煮也可提升口感層次

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • ✅(雞肉)用熱水川湯洗淨備用
✅(蘑菇)✅(洋菇)用麵粉搓揉完畢,洗淨切片備用
✅(乾燥牛肝菌菇)洗淨泡水備用
✅(蛤蜊)吐沙後用麵粉水洗淨備用

    ✅(雞肉)用熱水川湯洗淨備用 ✅(蘑菇)✅(洋菇)用麵粉搓揉完畢,洗淨切片備用 ✅(乾燥牛肝菌菇)洗淨泡水備用 ✅(蛤蜊)吐沙後用麵粉水洗淨備用

  • 陶瓷不沾鍋開小火
用苦茶油冷鍋下油

    陶瓷不沾鍋開小火 用苦茶油冷鍋下油

  • 油開鍋後把菇類擦乾&肉類下鍋香煎
📌我用的是26吋淺型湯鍋(好處是可以同時香煎各類食材,受熱均勻,小火也不會食材出水)

    油開鍋後把菇類擦乾&肉類下鍋香煎 📌我用的是26吋淺型湯鍋(好處是可以同時香煎各類食材,受熱均勻,小火也不會食材出水)

  • 黑胡椒爆香

    胡椒爆香

  • 煎至金黃色澤後加入熱水淹過雞翅

    煎至金黃色澤後加入熱水淹過雞翅

  • 等湯頭滾開後放入(鹽巴)    (味精)(白胡椒)
這時倒入泡軟的牛肝菌菇(湯也要下喔)

    等湯頭滾開後放入(鹽巴) (味精)(白胡椒) 這時倒入泡軟的牛肝菌菇(湯也要下喔)

  • 加入貝殼,蓋上鍋蓋煮到貝殼全開

    加入貝殼,蓋上鍋蓋煮到貝殼全開

  • 湯頭開胃鮮美
蘑菇滑溜順口(1y寶寶)也超愛

    湯頭開胃鮮美 蘑菇滑溜順口(1y寶寶)也超愛

小撇步

牛肝菌菇也可以用巴西蘑菇替代
味道更棒❤️❤️❤️

使用陶瓷不沾鍋導熱快速(整個料理過程都是中小火完成的)
用小火慢煎就很完美,不需要大火爆香弄的家裡油煙,也對孩子不健康喔~~

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