蔥抓餅

玩麵粉的日子
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描述

簡單好吃的抓餅,可利用周末空閒時間多做點,拿來當早餐或點心都非常方便。

食材

5g
100g
65g
適量
適量

步驟

  • 把中筋麵粉及鹽混拌均勻。

    把中筋麵粉及鹽混拌均勻。

  • 沖入熱水,用筷子攪拌均勻。

    沖入熱水,用筷子攪拌均勻。

  • 再把冷水分2-3次加入揉勻。

    再把冷水分2-3次加入揉勻。

  • 將麵糰揉至三光後,表面抹上一層油,蓋上保鮮膜靜置鬆弛1個小時以上。

    將麵糰揉至三光後,表面抹上一層油,蓋上保鮮膜靜置鬆弛1個小時以上。

  • 把鬆弛好的麵糰分成8等份滾圓,再蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置鬆弛15分鐘。(如要做市售大小的尺寸請分成6等份)

    把鬆弛好的麵糰分成8等份滾圓,再蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置鬆弛15分鐘。(如要做市售大小的尺寸請分成6等份)

  • 將麵團桿開,能桿多薄就桿多薄。

    將麵團桿開,能桿多薄就桿多薄。

  • 表面再抹上一些植物油、撒上胡椒粉及蔥花。

    表面再抹上一些植物油、撒上胡椒粉及蔥花。

  • 再把麵片捲起。

    再把麵片捲起。

  • 最後盤成一圈,將麵團依序做完。

    最後盤成一圈,將麵團依序做完。

  • 從第一個盤好的麵糰依序桿開。

    從第一個盤好的麵糰依序桿開。

  • 下油鍋煎至金黃。

    下油鍋煎至金黃。

  • 兩面呈現微焦時,用兩根鍋鏟撥鬆才會有層次。

    兩面呈現微焦時,用兩根鍋鏟撥鬆才會有層次。

  • 完成!

    完成!

  • 加蛋再抹上古早味油膏簡直絕配!

    加蛋再抹上古早味油膏簡直絕配!

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 6 則
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  • Leti HO
    Leti HO

    請問麵團捲法?

  • 小王子
    小王子

    請問麵團會您的麵團會黏黏的嗎?還是越揉越不黏

  • 小歆
    小歆

    請問是煎熟再放冷凍保存嗎?

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