蔥抓餅


玩麵粉的日子
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簡單好吃的抓餅,可利用周末空閒時間多做點,拿來當早餐或點心都非常方便。

食材
5g
100g
65g
適量
適量
  • 1
    把中筋麵粉及鹽混拌均勻。
  • 2
    沖入熱水,用筷子攪拌均勻。
  • 3
    再把冷水分2-3次加入揉勻。
  • 4
    將麵糰揉至三光後,表面抹上一層油,蓋上保鮮膜靜置鬆弛1個小時以上。
  • 5
    把鬆弛好的麵糰分成8等份滾圓,再蓋上塑膠袋或是保鮮膜再次靜置鬆弛15分鐘。(如要做市售大小的尺寸請分成6等份)
  • 6
    將麵團桿開,能桿多薄就桿多薄。
  • 7
    表面再抹上一些植物油、撒上胡椒粉及蔥花。
  • 8
    再把麵片捲起。
  • 9
    最後盤成一圈,將麵團依序做完。
  • 10
    從第一個盤好的麵糰依序桿開。
  • 11
    下油鍋煎至金黃。
  • 12
    兩面呈現微焦時,用兩根鍋鏟撥鬆才會有層次。
  • 13
    完成!
  • 14
    加蛋再抹上古早味油膏簡直絕配!
2019/04/22 發表 6,616 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 小歆
    小歆

    請問是煎熟再放冷凍保存嗎?

  • 林詩婷
    林詩婷

    請問做好隔天要吃是放冷凍還是冷藏

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    一片一片隔開冷凍保存!

  • 林詩婷
    林詩婷

    好的謝謝你

  • 林詩婷
    林詩婷

    什麼叫揉至三光

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    手光、盆光、麵團光!

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