【四季江戶味-秋季料理】~栗子地瓜燒

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秋天盛產的栗子,除了中式料理外,還可以做成日式茶點喔!搭配一杯熱茶或咖啡,就是幸福的下午茶時光。

食材

地瓜 2條
栗子 8顆
蛋黃 2顆
奶油 15g
動物性鮮奶油 50c.c
麵粉 適量
適量
少許
  • 1 地瓜去皮,與栗子一起放入電鍋蒸熟。
  • 2 用湯匙將地瓜壓成泥,加入1顆蛋黃與奶油,另1顆蛋黃做蛋黃液備用。
  • 3 混合後的地瓜泥加入麵粉、糖、動物性鮮奶油攪拌均勻。
  • 4 取2段保鮮膜重疊,在保鮮膜上刷少許油,將混勻的地瓜泥置於中央,放入1顆熟栗子後,包起成型。
  • 5 在烤箱內刷少許油,將成型的栗子地瓜燒放入烤箱,在表層刷1層蛋黃液後,烤10~15分鐘即完成囉。
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小撇步

1、這是從網站上參考的做法,只是食材稍作改變。
2、這次用的是紅地瓜,水份較多,所以加入麵粉調整,若是黃地瓜會較乾鬆,麵粉用量就得斟酌。

2012/10/13 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問麵粉、糖、油是各放多少呀?

1 年前
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麵粉是高筋,中筋還是低筋?

1 年前
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還是謝謝你呀^ ^我目前也是常用家用小烤箱^ ^所以目前的小點心偏向簡單方便 哈哈哈

5 年前
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不用客氣!!沒幫上忙,不過作法不複雜,妳可以試試看。

5 年前
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謝謝解答^ ^

5 年前
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抱歉!因為我用的是家用小烤箱,沒有上下溫度控制,只能常常注意烤箱狀況。

5 年前
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請問烤箱溫度多少呢?謝謝

5 年前
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請問烤箱溫度多少呢?謝謝

5 年前