紅豆饅頭捲

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古時候紅豆代表相思,現代紅豆代表想吃...當軟軟的饅頭遇上香甜的紅豆會擦出哪一種奇妙的味覺呢??每一次都有著期待的喜悅~

食材

中筋麵粉 500g
酵母粉 7g
40g
300cc
少許
紅豆餡 250g
  • 1將中筋麵粉+酵母粉+糖+水+鹽混合揉成三光圓形麵糰備用.
  • 2將(1)麵團讓它醒一小時(看天氣).變成原來的1.5~2倍大.
  • 3將麵糰分成五等份,ㄧㄧ擀成長方形薄片麵糰.
  • 4然後將紅豆餡也分成五等份,將每一份紅豆餡鋪在長方形麵團上.
  • 5然後由上往下捲,之後再平均切成六等份.
  • 6將紅豆饅頭捲讓它醒20分鐘後放進蒸籠蒸個25~30分鐘.
  • 7蒸完後熄火等5分鐘再掀開蓋子,紅豆饅頭捲就完成囉,
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小撇步

1.揉好的麵團可以直接做成品,成品可先放入有溫水的蒸籠中,這樣可以幫助饅頭發酵.又節省時間喔~
2.蒸好的饅頭不要馬上掀蓋子以免表皮會皺皺的.

2012/10/12 發表 1.9 萬 瀏覽

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