三寶熊 4 食譜 9 粉絲 追蹤 肉包 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵皮 中粉 300g 糖 12g 酵母 5g 水 180g 油 5g 餡料 豬絞肉 380g 鹹蛋 2顆 蔥 2~3根 嫩薑 17g 餡料調味 醬油 適量 香油 適量 胡椒粉 適量 味醂 適量 水 適量 步驟 水分兩次慢慢加(因為天氣會有) 有成糰時加入油揉到三光(手光.鍋光.麵糰光滑) 放置發酵(室溫發酵要蓋著以免乾掉) 絞肉先稍微剁一下 薑磨成泥 蔥切蔥花 鹹蛋用叉子用碎 第2步驟的料放一起 在加入調味料 和水放入冷凍冰一下 發酵完分割(50g約10顆) 桿麵皮完包餡(麵皮要撒粉以免沾黏) 再以冷水下去蒸(約17分) 時間到開一個小縫讓水蒸氣出來 (吃不完可以放冷凍庫) 3,066 瀏覽 2019/04/15 發表