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肉包


三寶熊
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食材
麵皮
300g
12g
5g
180g
5g
餡料
380g
2顆
2~3根
17g
餡料調味
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    水分兩次慢慢加(因為天氣會有) 有成糰時加入油揉到三光(手光.鍋光.麵糰光滑) 放置發酵(室溫發酵要蓋著以免乾掉)
  • 2
    絞肉先稍微剁一下 薑磨成泥 蔥切蔥花 鹹蛋用叉子用碎
  • 3
    第2步驟的料放一起 在加入調味料 和水放入冷凍冰一下
  • 4
    發酵完分割(50g約10顆) 桿麵皮完包餡(麵皮要撒粉以免沾黏)
  • 5
    再以冷水下去蒸(約17分) 時間到開一個小縫讓水蒸氣出來 (吃不完可以放冷凍庫)
2019/04/15 發表 886 瀏覽
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