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三寶熊
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肉包

肉包
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食材

麵皮
餡料
餡料調味

步驟

  • 水分兩次慢慢加(因為天氣會有)
有成糰時加入油揉到三光(手光.鍋光.麵糰光滑)
放置發酵(室溫發酵要蓋著以免乾掉)

    水分兩次慢慢加(因為天氣會有) 有成糰時加入油揉到三光(手光.鍋光.麵糰光滑) 放置發酵(室溫發酵要蓋著以免乾掉)

  • 絞肉先稍微剁一下
薑磨成泥
蔥切蔥花
鹹蛋用叉子用碎

    絞肉先稍微剁一下 磨成泥 花 鹹蛋用叉子用碎

  • 第2步驟的料放一起
在加入調味料
和水放入冷凍冰一下

    第2步驟的料放一起 在加入調味料 和水放入冷凍冰一下

  • 發酵完分割(50g約10顆)
桿麵皮完包餡(麵皮要撒粉以免沾黏)

    發酵完分割(50g約10顆) 桿麵皮完包餡(麵皮要撒粉以免沾黏)

  • 再以冷水下去蒸(約17分)
時間到開一個小縫讓水蒸氣出來
(吃不完可以放冷凍庫)

    再以冷水下去蒸(約17分) 時間到開一個小縫讓水蒸氣出來 (吃不完可以放冷凍庫)

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