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文青家的廚房
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梅乾菜滷桂竹筍

梅乾菜滷桂竹筍

描述

桂竹筍的季節~只要
來碗熱騰騰的白飯，就是一道很下飯菜色喔😋

179 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材清洗 桂竹筍切段 梅乾菜先泡水（切段） 薑切小片狀 蒜頭拍碎 辣椒斜切片 面輪先過熱水川燙一下（軟化）

    食材清洗 桂竹筍切段 梅乾菜先泡水（切段） 薑切小片狀 蒜頭拍碎 辣椒斜切片 面輪先過熱水川燙一下（軟化）

  • 鍋熱少許油 蒜頭.薑片.辣椒下鍋炒出香氣。

    鍋熱少許油 蒜頭.薑片.辣椒下鍋炒出香氣。

  • 桂竹筍及梅乾菜下鍋拌炒，加入米酒先炒出香氣。

    桂竹筍及梅乾菜下鍋拌炒，加入米酒先炒出香氣。

  • 麵輪一起下鍋拌炒。

    麵輪一起下鍋拌炒。

  • 加入水約食材高度，加入少許醬油，蓋上鍋蓋燉煮約15~20分。 起鍋前鹽巴，糖做調味。

    加入水約食材高度，加入少許醬油，蓋上鍋蓋燉煮約15~20分。 起鍋前鹽巴，糖做調味。

  • 盛盤，好吃的滷桂竹筍完成。😘

    盛盤，好吃的滷桂竹筍完成。😘

小撇步

面輪先過水川燙，可去除一些油脂，也可讓麵輪先軟化。
桂竹筍要先泡水，可降低酸度。

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文青家的廚房 39 食譜 224 粉絲

沒有制式化的比例,只要做出自己與家人喜歡的味道,就是100分的料理😊😊

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有 1 個一起做

梅乾菜滷桂竹筍：Chia-ning Lin 一起做
Chia-ning Lin

很好吃，謝謝分享😍

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