#21 黑胡椒豬柳 簡單烹調,利用洋蔥的自然甜味來爆出新滋味。 再搭上口感香嫩的豬肉條,讓你馬上有想起來的味道:) 影片出處:https://youtu.be/0rVzRK0...

#21 黑胡椒豬柳


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簡單烹調,利用洋蔥的自然甜味來爆出新滋味。
再搭上口感香嫩的豬肉條,讓你馬上有想起來的味道:)
 
影片出處:https://youtu.be/0rVzRK0p5jc
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論:)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1盒
1顆
3~4粒
【豬肉醃製】
1.5大匙
1茶匙
1茶匙
1/4茶匙
2茶匙
【調味】
2大匙
1茶匙
適量
約半碗
1小塊
適量
適量
  • 1
    豬肉;已醃製 洋蔥;切厚絲 蒜頭;蒜末
  • 2
    ①開中小火🔥熱鍋後➕沙拉油 ②➕洋蔥炒至洋蔥香味出來後➕蒜頭稍微炒香 (約1~2分鐘)
  • 3
    ①將洋蔥往旁邊撥後,另外一邊➕奶油塊➕豬肉煎炒至金黃色 (分開炒的概念...) ②如果怕洋蔥炒太熟的話,可以將鍋子往旁邊移動,讓火源在肉的下方
  • 4
    ①途中豬肉的哪邊可以加些米酒滋潤一下 ②肉炒至金黃色後即可拌勻在一起後開始調味
  • 5
    ①這時候肉約6~7分熟 ②➕蠔油、砂糖、黑胡椒粒、水後拌合均勻,煮至收汁 ③收汁途中,可以試試味道如何,可以做最後調整 (建議以醬油、砂糖、黑胡椒粒來做調整)
  • 6
    ①肉差不多好了,汁也收得差不多後即可上菜:)
小撇步

❶如果不方便分開炒的話,可以將洋蔥切絲一起爆香,就將油、奶油塊、洋蔥、蒜末、肉一起炒。
❷味道不足,可用醬油來做調整,黑胡椒建議一鍋內加到1茶匙以上,比較符合主題。
❸豬肉各部位都可以,雞肉也有一番風味。

2019/04/14 發表 1,113 瀏覽
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