#21 黑胡椒豬柳
描述
簡單烹調，利用洋蔥的自然甜味來爆出新滋味。
再搭上口感香嫩的豬肉條，讓你馬上有想起來的味道：)
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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①將洋蔥往旁邊撥後，另外一邊➕奶油塊➕豬肉煎炒至金黃色 (分開炒的概念...) ②如果怕洋蔥炒太熟的話，可以將鍋子往旁邊移動，讓火源在肉的下方
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①途中豬肉的哪邊可以加些米酒滋潤一下 ②肉炒至金黃色後即可拌勻在一起後開始調味
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①這時候肉約6~7分熟 ②➕蠔油、砂糖、黑胡椒粒、水後拌合均勻，煮至收汁 ③收汁途中，可以試試味道如何，可以做最後調整 (建議以醬油、砂糖、黑胡椒粒來做調整)
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①肉差不多好了，汁也收得差不多後即可上菜:)
小撇步
❶如果不方便分開炒的話，可以將洋蔥切絲一起爆香，就將油、奶油塊、洋蔥、蒜末、肉一起炒。
❷味道不足，可用醬油來做調整，黑胡椒建議一鍋內加到1茶匙以上，比較符合主題。
❸豬肉各部位都可以，雞肉也有一番風味。
