可以吃上三天三夜三種吃法的咖哩
描述
咖哩這種東西，煮得量多量少都是一樣費時費工，所以要煮就要煮上一大鍋才划算。對了，還有由於我不會炒啊煎啊爆香啥的，所以我的咖哩完全不需要這些手續，只需要洗洗切切丟下去，滾它個2hr即可；滾咖哩時，請抱持著女巫熬大釜的認真精神，每幾分鐘攪拌一次，免得鍋底燒糊，連帶影響到了整體風味。我通常會帶著小說窩在旁邊，每看一章攪拌一次，就不會無聊或忘記攪拌了。
步驟
-
牛腱肉先單獨下水滾，順便把血沫撈出去。同時一邊洗切備料，馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥等等…以我的效率，這個階段大概要花30~45分鐘。
-
把比較硬的馬鈴薯、紅蘿蔔丟下去，跟著滾15分鐘後，再把佛蒙特印度爪哇咖哩2盒丟進去，攪拌均勻。咖哩去Costco買「業務用」的比較划算，通常丟一整塊就夠濃稠了，但一般超市賣的那種得丟2盒才足夠。
-
把剩下的材料通通倒下去。滿了滿了…倒不下去的材料只好冰冰箱。
-
蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮1小時，期間每幾分鐘攪拌一次，務必耐心守候；1小時之後關火，鍋蓋蓋好繼續悶它個1小時，期間隨便去做啥咪都行，我出門買了星巴克。禮拜五買一送一排隊人潮之洶湧的咧～
-
咖啡買回來後，我回房間換件衣服、上上網，等想起要吃中飯的時候，已經有位老太太吃飽撐著翹腳了…
小撇步
悶1小時是必要的。讓它慢慢降溫，把牛腱肉和馬鈴薯悶到爛熟，而且可以節省瓦斯，吃的時候也不至於太燙。另外一提可以有三種吃法：第一天- 熱咖哩配飯，而通常第一天就會把肉吃到精光；第二天- 白煮麵澆冷咖哩醬，此時剩下配料和濃厚的醬汁；第三天- 咖哩雜碎夾吐司…幸運的話還可以偶然發現碎肉。
